葡萄酒的历史渊源已久，法国虽不是最大和最早的葡萄园种植地，但法国的葡萄酒却举世闻名。不仅因为法国是一个以浪漫著称的国度，在服装、时尚、建筑、美食、葡萄酒等多个领域享誉世界；法国的葡萄酒文化更是世界酒文化中的奇葩！

    在这里，我明白了干红和干白只见的差别。“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成，是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。

    在这里，我还明白了X.O，不是葡萄酒，而是以葡萄为原料做的蒸馏酒。红酒是红葡萄酒的简称(是以葡萄为原料做的发酵酒)

    路易十三是白兰地，但不是XO，级别比XO高很多。白兰地是需要加热经两次蒸馏再放入橡木桶内储藏的，而且是以储藏的平均年限的长短定酒的级别。年限越长级别越高，价格也就越高。

    葡萄酒不是蒸馏过程而是发酵，而且装瓶之后还有第二次发酵(就是说在瓶里它是有生命的)，所以存放环境的好坏直接影响红酒的质量。它的价值体现在葡萄原料的品种，产区，年份，等等。