杭州六日的“吃”的规律：早餐肯德基（酒店赠券）。我选：皮蛋瘦肉粥，油条和小笼包，量不足，七分饱；午餐丰，入杭州酒家；晚餐简，吃“夫子面”。

    杭帮菜，未入中国八大菜系，特点：清淡，"抢味"元素少，融南北菜肴之精华，所以，杭帮菜受南北游客之喜爱。名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡，东坡肉 ......。

    去杭州前，与友人说：此行吃遍经典杭帮菜。杭州酒家位于延安路邮电路口，咫尺之外见西湖。今年恰逢建店100周年。酒家四层，座无虚席，食客数以百计，流量大，其食材必定新鲜。

    最爱西湖醋鱼。端上一盘，其色其香，令人垂涎：色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，我的窍门：用汤勺，连鱼肉带汤汁，一并送入口中，细嚼慢咽，必吃出蟹味！十多年前23元/条，如今42元，合理！养老金翻了一个跟头还多呀。

    “叫花鸡”，名菜，92元。此名背后的故事，就足以让人口中生津。传说也许属实，但今日之叫花鸡决计非此种做法。厨师端鸡上桌，煞有介事，用木棍在“泥壳”上敲三下，口中念念有词，开盖食之，先闻其香，再食之，别有滋味。

    龙井虾仁，65元。一盆水晶虾仁也，色泽鲜亮，似乎透明，有入口即化之感。何谓“龙井”？原来一盆虾仁旁有两张茶叶而已。若是虾仁能吃出茶叶清香味，便更绝矣。

    东坡肉，22元一块，放在小盅内，一大块红烧五花肉，肉香扑鼻，肉质酥软。东坡，真美食家也。

    8月2日下午回沪，上午路过楼外楼，门外有宋嫂的铜雕，并注明：宋嫂鱼羹。因此，午餐又叫了一个宋嫂鱼羹，亦杭帮菜之名菜，一条鱼，剔其肉，做成一碗汤，酸酸的，鲜鲜的，创意别出！

    此行，吃了以上杭帮菜的经典之作。意外的是：菜梗猪肝19元，干菜刀豆12元，酱爆茄子15月，剁椒臭豆腐19元，葱油生菜12元，一碗酒酿圆子16元，皆留下极好印象，其中两只菜，回家之后，立马“拷贝”！

    杭州酒家，平民餐馆，市口极好，口碑甚佳！

    8月2日回家，3日清晨，女儿过来，为我测血糖。结果：6.2。