杭州酒家美食尝/集贤亭前观夜景【8月6日阳光上午】_柳岸之居士

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杭州酒家美食尝/集贤亭前观夜景【8月6日阳光上午】

(2021-08-06 08:13:53)

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分类：寻踪山水

题图一：百年老店杭州酒家

题图二：夜色西湖

到杭州第一日，先到断桥。原先7路车在断桥桥堍有站点，为避地段拥挤，现在的断桥站点被挪到300米外的“葛岭站”。我们刷卡上车（非杭州市民亦可享受老人的优待）。每到杭州，住湖滨，原因之一：离杭州酒家近啊。

延安路和邮电路交叉口的杭州酒家乃百年老店，以制作地道的杭州菜而闻名，选材精细、注重食物的原味，有“轻油、轻浆、清谈”的本帮饮食特点。

今日非周末，进门即上二楼，无需排队领号。轻车熟路，点了六菜：

酸辣土豆丝（10元），香干肉丝（16元），虾仁炒本鸡蛋（23元），西湖醋鱼（42元），剁椒臭豆腐（12元），葱油生菜（12元）。

杭帮菜为我所爱，杭州酒家有很多招牌菜，每次吃一只。今日之招牌菜，西湖醋鱼也。10多年前，醋鱼20多元一条，已涨到42元。合理，因为吾之养老金也翻番了。

西湖醋鱼主以草鱼烹制，可用16字形容其味：色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。曾读梁实秋的《雅舍谈吃》，书中大赞西湖醋鱼，并附有其制法！

我曾尝试用鲈鱼取代草鱼，制作西湖醋鱼，味道毕竟不如今日之鱼，友人初尝醋鱼，赞口不绝啊。

酒足饭饱，走出酒家，沿邮电路西行，5分钟即到湖畔。此刻的夜西湖，远处白堤灯光如链，水光依旧潋滟，保俶塔也通体发光，只是湖面不见了白天的游船，静静的一大片。扶栏临风，叹：如此夜景，古代文人咋没留下夜西湖的诗句？友答：古代没有灯光，西湖漆黑一片，有啥好写？

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