来到捷克境内最大的温泉重镇卡罗维瓦利，女儿发来信息：一定要吃一吃捷克的烤猪肘。猪肘者，上海人谓之“蹄髈”也。

     一个人居然吃了一只烤猪，还喝了一大杯黑啤酒，不上头，味道真好。捷克最有名的大菜当属猪肘子了。来此，大口吃肉，大口喝酒，咬着肘子肉，喝着啤酒，乃异国享受也。

    一辈子吃蹄髈不少，没吃过烤蹄髈。导游：猪肘先在肘子在盐水中腌制一夜，让肘子入味，再放入烤箱或烧烤炉中煎烤。为了让外皮酥脆，最后要把烤箱调到高温，再烤个十几分钟，才会有捷克烤猪肘的香脆。

   我知道，德国的烤猪肘名气更大，现在中国不少高档饭店供应：德国烤猪肘，价格不菲，食客如云。但是，今日在此饭店却听到如此说法：德国的烤猪肘还是从捷克传过去的，德国人善交际，善做广告，才有现在这样的结果。

   传说归传说，就今晚食烤猪肘的口感而言，真觉得：舌尖美味之一绝。上海人对“蹄髈”的吃法，主要是红烧和烧汤，味美，但决计吃不出今晚烤猪肘的香味。

   越吃越有味，越嚼越香。不知不觉，一个人居然把整整一只烤猪肘吃到“光盘”，只剩粗骨！

   哎呦喂！开吃之前，我还自劝：晚餐慎吃，适可而止。