蛋清羊尾！它看起来像“面团子”。40年前我曾看过它的制作过程之后，看了发呆：用纯蛋清打成泡沫，一直打，直到蛋清形成一种固体“面粉”状，再包进豆沙馅，然后在油里炸制而成。吃进嘴里满满都是蛋清的味道，毫无油腻感。再配上豆沙浆的入口即化，实在是不可多得的美味享受。为什么叫羊尾？它炸出来的形状有点点像绵羊尾巴，故名。

       古街美食，即历史，即久远文化的积淀。 每到千年古城、每走千年古街，常有“遗恨”：如此众多的美食，却少被外人知也！