图说(267）清远麻鸡

    最近一个多月，几乎不跑菜场，也很少叮咚。每天下午疾行8分钟，健身兼购物，到”清美鲜食”，里边应有尽有。参加了一个顾客微信群，人数近200。清远麻鸡受到高度赞扬，一位顾客写道，小孩吵着要吃这个麻鸡，直至哭闹不止！

    今天下午去买了一只清远麻鸡，一鸡两吃：红烧/烧汤。

    原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型著名肉用鸡之一。

    清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱。相关故事：1972年美国尼克松总统访华，周恩来总理遍选国内名鸡招待尼克松，最终选中清远鸡。中日邦交的使者田中角荣首相访华也慕名指定品尝清远鸡。2004年6月，香港特首曾荫权先生访问清远说：“清远鸡在香港就是一个很好的品牌，味道非同一般。始创于1964年的“广州第一鸡”选用原料就是清远鸡。

    可惜！前年到广州住了一个星期，曾经多次吃所谓的广州第一鸡，实际上并非清远麻鸡啊，商家缺德！