图说（122）毛豆腐

    今天，2019年10月23日，星期三。起床洗漱后，便直奔菜场而去，重新改造的罗山集市确实上了档次，不仅在其外观，而且在其内涵。大门外，有小车供商户临时租用，小车上有卖衣服的，有买国内土特产的。前两天女儿陪我去买了两件长袖T恤衫，仅70元！满意啊。今天，在一辆小车上发现了毛豆腐。在黄山旅游，屯溪老街上曾经见到过毛豆腐，”舌尖上的中国”的电视片里，也曾见识过毛豆腐。所谓毛豆腐，是通过人工发酵，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。豆腐通过发酵后植物蛋白转化成多种氨基酸，经烹饪后味特鲜。询问之下，摊主并非安徽人，而是四川人，她今天卖的毛豆腐是当场现做腐乳！价廉物美，30元就能买一板毛豆腐，马上现做腐乳。我与另一位老叟合买了一板毛豆腐，川妹心灵手巧，三下二除五，为我们各做一盒腐乳。关注我们：存入冰箱，一周以后即可食用。美国友人曾经惊叹于这样一个事实：中国任何一个大街小巷的小饭店，招牌上都写着几十种的菜肴，供你选择，而在美国那就是另一码事，除了汉堡包，除了色拉，除了炸鸡之外，基本上就没有啥可以选择了！美国友人还不知道：在中国的大街小巷，随时都可以吃到来自全国各地的美食，尤其是在这个物畅其流的年代。

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