泉水成因：跨过经十路地下水遇“天窗”成泉！

　　济南泉水补给区（或称源泉）为南部山区，主要是受降雨、河道渗漏补给，由南往北运动，在市区受到隔水的辉长岩体阻挡，水位抬高，沿灰岩裂隙通道涌出地面，这便是城区泉水的大致成因。

　　具体说来，南部山区主要为石灰岩地层，地下水可在这一地层储存和运动，形成岩溶水。而这一片区上部覆盖的松散土层较薄，一般5-10米，局部石灰岩裸露，十分有利于岩溶水的形成。

　　地下水往北运动至经十路时，开始有辉长岩体出现。这种岩石属于岩浆侵入岩，是不含水不透水的地层，“齐烟九点”山体形成就是在这一地层。

　　再往北，地下水就会到达趵突泉、黑虎泉一带，这一带的地层上部有5-15米的松散土层，中部辉长岩体变厚为5-20米，下部为石灰岩地层。松散土层就相当于石灰岩的“天窗”，辉长岩体阻挡住部分地下水的去路，水慢慢聚集，渐渐升高，就从“天窗”的位置涌出地面。

　　再往北到珍珠泉、五龙潭一带，泉水成因也是如此。这一带上部10-15米左右厚的松散土层，中部有50-70米厚的辉长岩体，下部为石灰岩地层。

　　明湖路以北，松散土层和辉长岩体厚度也逐渐增加。至清河北路，石灰岩埋深大于300米。地下水到达这样的区域，松散土层就失去了“天窗”的作 用，如果地下水还是经过层层阻碍露出地面，也不会像趵突泉一样以泉眼的形式出现，而是从一个“点”扩大到一个“面”，济南东北部的白泉泉群就是一例。

    此时，夕阳西沉，桔红色的余晖洒在公园里，令园景更美，游人并没有比我进来的时候减少，尤其是小孩仍在戏水，永远不知疲倦。趵突泉晚上七点关门，此时门外的售票处，尚有长龙排队。

    回如家酒店趵突泉北门店805房稍事休息，此时发现，比起去年北京南池子的汉庭酒家（510元/夜，且打折）和广州的七天连锁酒店来，此店的硬件更好。淋浴房热水充沛，网络给力，还有空调也爽爽。我出门旅游，要求不高，并不在乎入住什么星级酒店。只要这三样硬件好，更重要的是，酒店的市口要好，交通方便。我女儿本来帮我预定豪华酒店，后来我让她改了附近的锦江之星，在地理位置上皆有欠缺。吾友陈先生，旅行家也。他介绍的此店在趵突泉北路和泉城路的交叉处，805房的西窗，能俯瞰趵突泉公园之北部，对面就是五龙潭公园，到大明湖600米，到芙蓉街（大明湖，曲水亭街，文庙，珍珠泉，百花洲）也就是一站路的光景啊。

    从下榻的酒店过泉城路，行5分钟，即是济南著名的金三杯酒家，今日的晚餐地。

    据说，鲁菜三杰：糖醋鲤鱼，爆炒腰花和九转大肠。今晚先尝尝爆炒腰花的味道。

    爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。

    爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。菜品特色是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。

    作为一道山东传统风味菜，对刀工、火候的要求极为严格。猪腰本身质嫩无韧性，含水较多，需要厨师通过精湛的刀工将其处理成麦穗状，再入热油炸制，此时的油温和火候极为关键，既要定型，又不能过老，否则便焦而无味。

    从题图之二，可见，此菜肴的价格是58元，可以接受。关键是：名不虚传，好吃。

    记得前不久在上海顺风大酒店吃了一盘炝腰花，价格不菲，大呼上当！

    走出金三杯，天色尚明，本可以过马路入五龙潭公园逛一周，但考虑到今日为了赶路，早起，还是早一点回805休闲为好。