曲院风荷之开心茶馆【7月27日阳光上午】

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题图一:由高级会所“削职为民”

题图二:现在的亲民价格表

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樱花、海棠环绕中,一座古色古香的中式建筑就是“开心茶馆”了。“饮茶观湖,婚庆宴席,家常便餐”,旁边一块指路牌标明了这里如今的经营定位,还用较大字体特意标出:“亲民价格,欢迎品尝”。
记者在室外茶座坐下,要了一杯18元的龙井绿茶。服务员说,最近天气好,如果是周末位子都很难等到。平时订包厢,一般提前个一两天订问题都不大,包厢里点菜、喝茶的价格和散座是一样的。
杭州本地人顾老伯今天是和兄妹、爱人4个人出来喝茶吃饭。“这里我们头一次进来,听说以前是很高级的会所,吃一顿饭得五六千。今天我们4个人摊下来每个人不过50多元,菜不错,那么好的风景喝喝茶也很舒服。”
记者看了下顾老伯的点菜单,4样菜,糖醋里脊32元,石锅蟹粉豆腐38元,干锅花菜28元,酸汤肥牛42元,再加每人一碗米饭、一杯茶,总共220元。“这个价格和普通餐馆差不多,如果要再省一点,下次自己带些点心,点杯茶就可以坐个大半天。”顾老伯对“开心茶馆”挺满意。
今年1月以来,浙江省专项整治“会所中的歪风”,对设在风景区、公园、古迹等的各类会所依法予以关停,“还湖于民、还园于民、还景于民”。西湖景区公园内原有的30家高档经营场所陆续关停。曲院风荷公园内原“西湖会”会所闭门歇业后,1月27日改名“开心茶馆”重新挂牌营业,是目前唯一一家转型改走“平民化”路子的餐饮场所。
但是,转型的路子走得并不轻松。像今年春节假期,有人发微博抱怨:想进“开心茶馆”喝茶,被工作人员“劝退”,理由是“人手不够”。“往年接待客人每天大概也就80位左右,没想到今年春节期间,日均客流400多人,加上很多服务员回老家过年,确实让我们措手不及。”“开心茶馆”总经理许德荣坦承,当时茶馆开放区域满座,确实有服务员建议客人找别的茶楼看看,产生了“劝退”客人的误会。原来会所做高档餐饮客流量不大,现在碰到节假日客人多,人手不足,服务跟不上。
由会所转型为大众餐饮场所的头一个月,“开心茶馆”的经营状况也徘徊在亏损边缘。据介绍,按照房租、人工水电等成本来估算,“开心茶馆”每个月的营业额要达到40万元左右才能盈利,而按目前每天营业情况看,勉强保本。

















