题图一：油氽花生米

题图二：缸豆炒洋葱头

    微信正在影响着生活。今日试做两只小菜。

    第一只小菜：油氽花生米

    最近微信有消息：花生米居然有延年益寿之功，故此，民间称花生米为“长生果”，看来不无道理！而油氽花生米乃全家所爱，常常购买食品店的现成油氽花生米，偶尔吃到一粒或是几粒苦味花生米，那是啥味道？因此，决定自己炸花生！这里向列位介绍一下我的油氽花生米的小技：第一，购买优质花生米，最好是手剥的花生米，此地7元/斤。当然，今年的新花生米还没有上市，最好购买新花生米；第二，花生米下油锅之前，先将花生米洗一洗，把水沥干，倒入烧烫的油锅（当然应该是优质食用油）不停翻炒，油不需要很多，能在锅底见到少许积淀的油即可。等花生米稍稍变色，且产生了花生米的香味儿（这一点很重要），马上熄火，此时，油温仍然很高，还要保持一个阶段。一斤花生米，耗时10分钟左右即可炒熟。最后沥干、起锅、装盆，等花生米凉透，入食品袋存放，并入冰箱。炒的过程中，要掌握火候，过火，则有焦味，火候不够，则有花生米的生腥味。【因为花生米洗过，所以，炒过花生米的油很干净，还能炒菜】  

    第二只小菜“缸豆炒洋葱头”，没试过吧？微信上称，洋葱头是好东西，应该时常吃。洋葱头炒肉丝是经常搭配，我与夫人商量，是否能试一试“缸豆炒洋葱头”？夫人觉得不妨一试，结果，非常满意。列位看官，也不妨一试。