题图：今晚炮制的“菜梗炒猪肝”

    12月1日晚餐在杭州酒家点一只菜 -- 菜梗炒猪肝（15元）。搭配合理，味道上佳。今日晚餐，如法炮制，果然得到家人之一致好评！现将制作过程的图片列于下，供参考。第一，猪肝要用生粉拌一下，第二，用急火快炒。今日的不足是，菜梗还可以生一点，多一点。参考了杭州酒家的做法，略加酱油。果然，增加了鲜味。

    此外，火候掌握，十分重要。多几秒，则猪肝不嫩，少几秒，则猪肝未熟。