题图:最后来到了宽窄巷子的正门
题图二:美食家袁枚名言出现在宽巷子
上面两幅题图照值得细看细想。
第一幅乃宽窄巷子的正门。等我走完了宽巷子,才发现这个像模像样的正门的“台门”。哎,这个门才和宽窄巷子“配套”哩。
仔细欣赏台门两侧的内外两副对联。
政通人和喜天下方兴未艾
年丰时和感岁月礼兴乐盛
日丽风和沐晴空逸兴云飞
友睦亲和迎宾朋兴会淋漓
遗憾的是,这两副对联,文字质量实在有点儿低下,问题多多哟。大概我为了刻意追求第四个字皆为“和”字吧?--
方兴未艾对礼兴乐盛、逸兴云飞对兴会淋漓更是乱七八糟。
题图二照,是一家小饭店门外的招牌。值得研究,值得欣赏。
满洲菜多烧煮,汉人菜多羹汤,童而习之,故擅长也。--
此乃袁枚一句经典烹饪总结。
首先,袁枚(1716-1797年),清代诗人、诗论家。是乾隆、嘉庆时期代表诗人之一。在杭州的杭帮菜博物馆内得知,袁枚不仅是诗人,而且还是一个美食家。作为一位美食家,
《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部非常重要的饮食名著。
袁枚此言,出现在宽巷子的饭店门外,我极为欣赏。此言,毫无摆显之嫌,倒有咀嚼之必要。
在宽巷子提及“满人”,此其地也,此其时也。
为啥?
须知,宽窄巷子,清朝可是满人的天下哟。
康熙五十七年(1718年),准噶尔部窜扰西藏。清朝廷派三千官兵平息叛乱后,选留千余兵丁永留成都并修筑满城——即少城。清制规定森严,满蒙官兵一律不得擅离少城染指商务买卖。靠每年少城公园(今天的人民公园)春秋两季的比武大会,论成绩优异领取皇粮过日子。风雨飘零,如今的少城只剩下宽窄两条巷子!
少城的历史可以上溯到两千年以前的秦汉时期,但是今日的街坊格局却是清朝初年兴建的。少城以长顺街为主干道,两边排列着许多条胡同,四周还建有城墙。城内的布局以及建筑式样,多半采用的是八旗的传统方式。因为满族人聚居于此城,所以人们也就把少成称作了满城。
清代袁枚在《随园食单》中说的一句话 -
满洲菜多烧煮,汉人菜多羹汤,童而习之,故擅长也 -
被宽巷子一家饭店作为门外的“广告语”,玩味之余,令我敬佩哟。
想想也是,东北地地气寒冷,推想开去,必定是要锅内咕嘟咕嘟地煮冒了泡,蒸汽腾腾泛起,于身体于心理而言,此情此景,方能抵御得住这彻骨的寒冷!
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