加载中…居家小记【177】：午餐弄了几只小菜【5月4日午餐之余】
(2013-05-04 12:26:17)
标签：
午餐菜美食 |
分类： 居家小记 |
榨菜炒肉片
【吃不完，可以放着，烧面条，或是烧一碗榨菜肉丝汤】
一定要用四川榨菜，切丝
【砧板和菜刀，皆网购之廉价优质产品也】
【吃不完，可以放着，烧面条，或是烧一碗榨菜肉丝汤】
一定要用四川榨菜，切丝
【砧板和菜刀，皆网购之廉价优质产品也】
肉片先炒熟，再起油锅放入榨菜丝，炒一炒，放入肉丝，即可
芹菜、云南大头菜炒墨鱼丝【此菜系钱君推荐介绍。昨日在召稼楼购买到云南大头菜，今日试烧】
墨鱼用水烧开，滚一下，取出
墨鱼用水烧开，滚一下，取出
墨鱼取出、沥干，切丝
芹菜，嫩叶不必去除
这就是昨日购于召稼楼的云南大头菜
取少许，切丝
芹菜，墨鱼先下锅，再加入大头菜丝
炒苋菜
炒青菜
炒新蚕豆
红烧鳊鱼
先走一下油锅，微黄即可
【一定要煮透，让鱼收汤。此外，一定要买千岛湖水库之鳊鱼，无丁点泥腥味哦】
先走一下油锅，微黄即可
清蒸糟卤咸蹄髈
小碗里是蒸咸蹄髈，购于昨日召稼楼（见下图），用糟卤浸泡一夜，今整而食之，味美矣
召稼楼咸蹄髈
【咸蹄髈为召稼楼一大特色，不是周庄的浓油赤酱的红烧蹄髈哦。注意，此类咸蹄髈虽然可以即食，但味道欠佳。昨日回家，我即将糟卤倒入，浸泡了一夜，今日再将咸蹄髈片蒸食，味道马上精彩！】
喜欢
0
赠金笔