题记一
    盛名之下，其实难副。君到杭州，别冲着“盛名”去楼外楼，去知味观。【公款吃喝者，除外】
题记二
    舌尖上的杭州，其实，在于坊间美食。
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    2013年1月25日，乘坐D5661次列车到杭州，在虹桥火车站，8点多钟开的车，10点就到杭州城站。
    也许是起得早，咋的到了杭州就已饥肠辘辘。
    前两日就预定了位于中山南路的五洋客栈，在杭州城站下车，步行可及。
    冬阳暖暖。拉着拉杆箱，与钱君并行在江城路上。天气晴好，沿街公寓大楼的阳台上晒满衣物。
    -- 有没有兴趣到慧娟面馆去吃午饭？（钱君问）
    -- 慧娟面馆？（闻所未闻的我，有点茫然）
    -- 我去吃过两次，印象很好。
    很快，进入慧娟面馆。因为时间尚早，所以，面馆内空位多多。
    轻车熟路，钱君点了两碗咸菜黄鱼面。
    服务员端上两碗面，乍一看，就“色”而言，并不能引起食欲，不是白汤加小葱，面汤混混。


  
    先喝一口面汤，顿觉汤浓味鲜，三条小黄鱼，十分新鲜，鱼肉呈块状，和咸菜的味儿叠加，正宗的上海所说的“大汤黄鱼”的味儿！
    面条筋斗，嚼上去有弹性。
    -- 好吃！
    -- 我第一次来此吃面，就被一碗咸菜黄鱼面吸引！（钱君说）
    此刻，我忽然想到，当过十多年的老板，钱君曾是一家生意兴隆的面馆的“馆主”。由他来赞扬慧娟面馆，会出错吗？
    接下去，惊喜接踵而至。



    端上桌面的“千张包”（沪语“百叶包”）比起别的店家来要“壮实”。咬一口，肉馅鲜嫩，肉香满口。货真价实呀。当我用筷子夹住百叶包上的“线绳”，忽然发现，这不是一根线绳，像是一根细细的笋干丝。夹入口中一嚼，果然，有一股笋干的清香。
    -- 创意，有创意！（我边嚼边说）
    -- 不错吧？
    -- 钱老板最有发言权呀！
    -- 白切羊肉上来了。你尝尝。



     -- 上海人的白切羊肉没有这么硬，太酥了，没有嚼劲。
     -- 那是掺水太多的缘故。
     -- 上海的白切羊肉蘸甜酱吃，没想到，慧娟面馆的羊肉叫你蘸黑胡椒粉吃。
     -- 哎呦，果然比蘸酱吃更香哦。
     你一言，我一语。
     很快，一盆满满的羊肉，就成“光盘”。咸菜黄鱼面、百叶包，还有一瓶啤酒，也都先后被“消灭”光光。
     “买单！”
      递上百元大钞，竟然还能找回20多元！
      此刻的慧娟面馆，已经座无虚席。坐落在望江路上的这爿面馆内，很少外地游客，绝大多数是操杭州官话的食客。
     
    
     面饱酒足，出门之前，发现如此一盘白切羊肉的价格是30元。百叶包，杭州人称之为“千张包”（上海称之为“百叶包”）仅15元一份！



     出得门去，回眸之间，为慧娟面馆的门面拍摄照片一幅。



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    到杭州第三日。起了个大早，先打车到华晨国际所在的平海路（一位被我们称为“荣誉杭州市民”的网友指点），在那儿上了Y4，到上天竺下。在上天竺吃了斋饭，权当午餐。接着，又沿着景色如画的天竺路，缓缓下行，进了中天竺和三天竺，在三天竺的“香林茶园”茶室，品茗闲聊。





    从香林茶苑出，上山间公路，乘上路过的公交车，去了灵隐寺。暮色中的灵隐，越发幽静，又有一番好景致。走出灵隐寺，天色向晚哉。



    上了K7，进城。哪儿去用晚餐呢？
    -- 一坐到底，索性到了城站之后，杀个回马枪，再入慧娟面馆晚餐吧！
    -- 对，从慧娟面馆出来，步行回五洋客栈，再看看中山南路的美食街。
    我和钱君，意见就是这么一致。。
    一个小时之后，便来到夜色中的慧娟面馆。



    除了两碗面之外，又叫了“千张包”，还叫了一碗“红烧羊肉煲”、酱萝卜和红烧大肠头。



    红烧羊肉煲，量足味美，羊肉能烧到这个份上，火功到家，羊肉上乘质量，嚼上去，羊肉香，香满口，酥酥的，嫩嫩的，几片青青的大蒜叶，令香气更绝。



    在沪时，到南京路，常去泰康食品店购买酱萝卜，全家爱食。一直以为南京路泰康的酱萝卜为“天下第一萝”。不料，今日在慧娟面馆尝到的酱萝卜，味胜泰康！



      历来喜食大肠。几位驴友皆知，我们聚餐总少不了一只“大肠煲”。
      今日在慧娟面馆，吃到了“红烧大肠头”！孤陋寡闻，昔日只知大肠，而不知“大肠”有“头”也。
      事后得知，猪大肠按部位分为四种。大肠头是猪直肠，是大肠的精华部分，肥厚油腻，有吃头，有嚼头。在慧娟面馆，我想起以前吃的大肠煲，内中的大肠，薄薄的，如一张纸，既不肥厚，又少油腻。今日才知道其原因。



     出慧娟面馆前，在门口的价格牌上，还见到我喜欢的卤鸭、鸭爪等，日后再来品尝吧。



    此刻，忽见一中年女子，矮矮的。
    -- 你就是慧娟吧？（有点儿贸然，我问）
    -- 是。（女子答道，没有抬头）
    世上能人，未必就有“能貌”。-- 我想。



    又是面饱酒足，与钱君并肩行走在望江路上，毫无冬日夜晚的寒意，过了中河中路，就拐入中山南路 -- 杭州著名的美食街。美食街的中国各地（甚至包括国外）的美食，琳琅满目，别说品尝了，就是在这儿走一趟，也大饱眼福哦。
    美食摊位的后面，是来自全国的著名饮食店铺，比如上海的沈大成，昆明的建新饭店等等，但是，大多人气不足。有句俗语叫“饭店面前摆粥摊”，意思是，粥摊摆到饭店前，还会有生意吗？
    此俗语，被杭州中山南路的“粥摊”颠覆了。
    这里的另一个奇迹是，晚上，百米长的“粥摊”，灯火通明，食客盈门，早晨，我们走出五洋客栈，中山南路，路面干干净净，不见一点油腻，不见一点废物。好像昨夜压根儿没有摆过“粥摊”！





     离开杭州，定在1月28日下午两时整的高铁G7316次。晨，早起依旧。过了万松岭隧道，来到一个叫“阔石板”的景点。这里大概连一般的杭州人未必知道。钱君去年秋天在此拍摄了精彩的杭州秋色图。称钱君为“杭州活地图”，一点不假。据说，阔石板原先是杭州的一条污水浜，后经改造，成了河水清澈的景点。走过阔石板，过南山路，就是我最喜欢的杭州饮茶地之一 -- 面对西子湖的长桥聚湖茶苑。在那儿，又度过了半日神仙时光。



     11时惜别聚湖茶苑，回五洋客栈退房。
     不用我说，列位也能猜出，今日我们的午餐地点。
     又是拉着拉杆箱，步行10分钟，在11时50分，来到慧娟面馆。



     需要特别介绍的是，今日除了点了几只我们喜欢的菜肴之外，还点的面条是杭州人爱吃的爆鳝面。以前在奎元馆吃过，总觉得吃不出其鲜味来。黄鳝，油炸之后，还有鲜味吗？今日一碗爆鳝面，让我彻底改变了对爆鳝面的看法。
     细细嚼来，鳝鱼特有的鲜味居然尽在其中！
     在慧娟面馆细嚼慢咽，要了啤酒，慢慢享受慧娟面馆的美食。







    门外，张贴着一张大红告示。慧娟面馆春节将歇业半个月，同时，此告示还告诉我们慧娟面馆已有20多年的历史。一爿面馆，能打20多年的“持久战”，且在杭州还开了连锁店，被杭州市民誉为“坊间最佳面馆”，不易！



    行文即将结束，特刊发《慧娟面馆价目表》如下。
    除了面条之外，面馆还供应各式米饭。



     走出慧娟面馆，由望江路左拐便入江城路。远远的，杭州城站便遥遥在望。
     2013年1月25日 - 28日杭州小住，天公作美，阳光灿烂，冬日如春，过了四日神仙日子。
     慧娟面馆，功不可没。



【2013年2月17日大年初八之上午初稿】