曾在居家小记中介绍了一只菜 - 酸豆角炒肉末。味道鲜美！
    2012年8月15日，与钱君小聚，谈及“酸豆角炒肉末”。不料，钱君直言：酸豆角不宜入菜市场购买，当自制。闻之，一惊！
    于是，向钱君请教，临别前，请他再说一遍。
    于是，次日即购买一只酸菜坛（此地价格18元），见下图。



    在去常熟之前，根据钱君所言，并参考了网上资料。在盐水（加醋、红辣椒和大蒜）中泡入刀豆和萝卜（分别用细线扎紧），并在菜坛口加水，以便密封。8月25日从常熟归来，发现坛口的封坛水已经蒸发，不妙，漏气啦！
    揭盖一看，一股香气扑鼻，水面小有泡沫。好像有泡沫就未必正常了。入口之物，不可马虎。怀疑：第一次试验没有获得成功。
    今日下午，正在KFC，得钱君电话，询问酸菜现状。兄弟之情，溢于言表也。
    经指点，有点泡沫，问题不大，就是此酸菜液不宜再次使用。
    晚餐之前，取出酸豆角和酸萝卜，为了保险起见，下锅快炒。全家尝之，皆称味美、开胃、通气！成功了。
    照片图示如下。
    看官若有兴趣，不妨一试。
    舌尖上的中国，真美！