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居家小记【31】:清蒸小黄鱼【5月30日午餐之后】
(2012-05-30 12:38:24)
标签:
清蒸小黄鱼
美食
分类:
居家小记
放在砧板上的小黄鱼,也许你不屑一顾,这么小的黄鱼有啥好吃呢?
看官,请听我说。小黄鱼一定要新鲜,在现在的上海市场,仅10元/斤,杀洗干净之后,沥干,装盆,撒上少许细盐(不多不少,且要均匀),腌上10 - 20分钟,然后,加料酒,味精和葱姜,隔水大火蒸10分钟,出锅,便可食用,鱼肉既硬又鲜,味道真好哟!此件菜场的酱鸭好吃,胜过烤鸭和盐水鸭。价格不贵,17元/斤。
那条鲈鱼,晚上烧西湖醋鱼哦。
最后一只草青菜,看官可以看清,菜里放入少许虾皮。虾皮,含钙最高的食物。青菜就有虾皮的鲜味儿,如果到饭店,就可被称为“海鲜青菜”了。看官不妨一试。
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