西湖醋鱼，乃我到杭州必食的佳肴。自从向徐君学到了烹饪西湖醋鱼的程序之后，几次试烧，一次胜一次。味道之美，全家叫好。今日，再次详细以看图说话的形式，介绍烧制西湖醋鱼的方法。
    须知，正宗的西湖醋鱼用的是草鱼。草鱼肉质较粗，且有令人讨厌的泥土味儿。所以楼外楼的西湖醋鱼在烹饪前要“关养”三日，以除去泥土味儿。而鲈鱼则无泥土味儿，而且其肉质既白又嫩，远胜青鱼也。
    看官，有闲不妨一试哦。
    这条鲈鱼，仅11元/条。够便宜了吧？