今日晚餐，再试“西湖醋鱼”，获得成功。家人称好！
    3月1日，在老姚家聚会聚餐，徐君除了制作了“罗宋汤”之外，还制作了“西湖醋鱼”。3月4日，我曾试烧，“第一版”结果不很理想。家人打分80.失败在哪儿？主要的淋浇在鱼身的汤汁，放了过多的生粉，且味道太淡。
    今日重试，减少了生粉，且在汤汁中放入少许老抽。
    徐君，相识于2008年7月9日之世纪公园蒙特利尔湖畔，大家独自来此拍摄荷花，于是相识。是年9月1日，两人约会，携游城隍庙，走出豫园，到湖心亭喝茶，再步入“绿波廊”午餐。过程中，说到我每次到杭，必到“楼外楼”吃西湖醋鱼。
    -- 有一次，很遗憾。“楼外楼”烧出的西湖醋鱼，居然鱼是凉的，浇上了热汤汁，如此装盆，何味之有？（我告诉徐君）
    -- 很简单，喜欢吃，就自己烧呀！（徐君说）
    我心疑之。如此名菜，自己能烧得出吗？
    相识之初，尚不知此君精通电脑，擅长摄影，能烹会饪，且为一资深股民，全才也。
    去秋今春，三次聚餐，尝到了徐君之烹饪手艺。前不久（3月1日），徐君烧制了“西湖醋鱼”。尝之，味之美不在“楼外楼”之下也。
    值得一提的是，西湖醋鱼，用的是青鱼，而鲈鱼鱼肉嫩白，口感绝对不输青鱼。
    杭州友人达华，曾在知味观宴请我和女儿，吃的“西湖醋鱼”是用桂鱼做的，价格高，味道差。
    而鲈鱼肉，既嫩又白，并无泥土气，乃“西湖醋鱼”上选之料也。
    平日，吃鲈鱼不外乎清蒸，吃多了，腻了。如此一改，鱼肉白白嫩嫩，汤汁酸酸甜甜，十分可口。看官如有兴趣，不妨一试，一饱口福。
    周末，拟试烧“罗宋汤”。此乃后话。
    做“西湖醋鱼”的步骤和注意事项图解如下。
    【当然，还会有第三版的“西湖醋鱼”，红糖改用白糖，不放老抽，放点盐即可。如此，色泽可以淡一些。】