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北京游乐园、龙潭湖附近的“呛锅鱼”!

(2007-10-08 11:24:09)
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美食/厨艺

北京游乐园

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呛锅鱼

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分类: [食]之乐趣
北京游乐园、龙潭湖附近的“呛锅鱼”!
辣椒可能吓您一跳,但是确实不是很辣(图片为中辣)
 
   喜欢吃辣,更喜欢吃鱼的朋友一定时常吃水煮鱼,包括我在内,味美、鱼鲜、肉嫩、麻辣。水煮鱼固然好吃,北京大大小小的饭馆基本上都有,除了比较大的标牌别地特色美食的大餐厅,其余的中抵挡餐厅全有,要说味最好的暂时保密,多留意我博客,我过一段时间会介绍给大家,不然总吃辣的、油的肠胃也受不了。
 
北京游乐园、龙潭湖附近的“呛锅鱼”!
注重健康或用餐人数少的朋友建议点草鱼,鲶鱼少吃为妙
 
   炝锅鱼源自于兰州,是以草鱼或鲶鱼、黑鱼等淡水鱼为主料,并结合了西北烹饪技法及川味火锅的特点而创造出的一种锅品,食之肉质鲜嫩、香辣可口、回味无穷。当“滋滋”冒着热气的炝锅鱼端上桌来,便有一股香气钻入你的鼻中,你会看到那覆满锅的灯笼椒在热油中轻轻跳动,令人食欲大振。捞去辣椒,在小碗中加入漂有芝麻的炝锅油再拌上蒜泥作调味料,夹一片鱼放入口中,鲜滑爽口,滋味独特。
 
   今天,我介绍一家在北京游乐园附近的呛锅鱼,店名:小胖呛锅鱼,不用说了,老板一定不会瘦。店面不新,也不是很干净,但是美食往往就在不起眼的中小店子里面........让我想到 风花雪月的浪漫爱情好比富丽堂皇的大酒店,相扶相携平淡的小日子,就好好象这样普普通通的小馆子,小馆子朴实平凡却丝毫掩饰不了美食的光芒。爱情也是一样,比起那些昙花一现的轰轰烈烈,平淡相守往往更加细水长流。
 
北京游乐园、龙潭湖附近的“呛锅鱼”!
 
   所谓呛锅鱼就是先放葱姜蒜呛一下锅,这香味一出的油锅炒什么味道都够了。做法确实有点像水煮鱼的做法,但是没那么多油,最上面是一层灯笼辣椒,下面是鱼片,在下面垫着豆芽,芹菜条,还有魔芋(魔芋魔芋,乌啦啦)。
 
北京游乐园、龙潭湖附近的“呛锅鱼”!
实际上,吃完不够还可以点一些涮锅,底下有火炉
 

   吃水煮鱼或者呛锅鱼最好点鲶鱼。鲶鱼,一贯的肥美,腻滑,而且刺少。但是鲶鱼不知道为什么与大蒜特别搭,有名的孙鲶鱼,恨不得一盘鱼有大半盘是整颗的蒜瓣,这呛锅鱼也是一样,用鱼片蘸着汪在油里的的大蒜,鱼很肥,油很腻,但是因为有了大蒜,一切都不一样了!蒜因为有了油的浸泡,没有了辛辣,剩下浓浓的蒜香,肥腻的鲶鱼因为有了蒜,清爽了许多,蒜真是个神奇的东西!

 

北京游乐园、龙潭湖附近的“呛锅鱼”!

餐后除了可乐其余能吃的全部消灭,主要吃的很晚,莫笑

 

盘点

人头:2人(女)

主菜:呛锅鱼,一条鲶鱼2斤7两(外加芹菜条、豆芽、魔芋)

口味:中辣(主要中午吃的就很辣,所以晚上不敢继续辣下去,其实还是应该点高辣)

副菜:西芹熏干、拍黄瓜

主食:米饭(第一碗有根头发,换了一碗就没有了,但是饭偏凉,旅游景点旁的餐厅这很正常)

酒水:大可乐1瓶(茶水免费也没喝)

结帐:88元整

发票:可开(不要发票可领露露牌杏仁露1瓶)

平均消费:44元整

消费水平:中等(仅限北京)

具体位置:

北京游乐园、龙潭湖附近的“呛锅鱼”!

 

对外地观光旅游朋友的提示:北京的中等餐厅偏多,都是花钱,建议去那些比较有特色的餐厅用餐,门口车多的餐厅不会差到哪里去。到这个店要点特色的呛锅鱼或呛锅虾,一个人按1斤量点就比较合适。一定点几个爽口的副菜,按一人一副菜的量点可以不浪费。米饭要是不新鲜或者盘子里不干净一定要找服务员(一般她们会马上给您换)。如果他们态度不好就威胁打315或拿出手机录她。他们比较怕这个,在北京还是有地方讲理的。

 

 

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