华兴街是成都人公认的美食街，却是最不靠谱的美食街。说它最不靠谱，因为它的外观破旧，没有经过任何打造和装饰，连一个牌坊和招牌都没有，一点不像人们印象中的美食街；处于市中心闹市区，其破旧与南面的总府街和春熙路豪华、气派形成最鲜明的反差，政府和商家都无心打造它；它的不靠谱还因这里“苍蝇馆子”很多，又很有名，是周围工薪阶层午餐首选。而且“苍蝇”餐馆铺面几乎都是破烂的危房、或待撤迁房；不靠谱之三是这里鱼龙混杂，“苍蝇”馆子与百年老店共处，传统川菜与新派川菜竞争；不靠谱之四这里居然是成都餐馆竞争拼杀得血淋淋的一条街，一个个餐馆败退出去，包括有名的“菜根香”，又一个个新店杀进来。典型的苍蝇馆子华兴煎蛋面在这里起家，还在不少地方开起分店，而且任何一个分店都比它的母店形象光辉；横跨总府街与华兴街的春熙坊唐宋美食城也在这里揍热闹、龙抄手分店与对面的小吃城像在唱对台戏，但丝毫动摇不了这条美食街的地位；更有趣的是，这条街有四川民俗文化的一个符号——戏窝子悦来茶园和锦江剧场，让你领略看戏点菜的传统习俗…总之，这条街是成都最草根的美食街，却在成都美食街中最不靠谱。

                                                        如今的华兴街还这样

               一 令人流连忘返的华兴街

华兴街是笔者近二十年来去得最多的一条街，首先是因为那有名的悦来茶园。在那里可以享受成都最传统的茶馆情调，平民价格的盖碗茶，茶博士提着传统铜茶壶不时来给你添水，在成都已很少见；吹壳子、摆闲龙门阵，一碗茶坐一天，优哉游哉；周六下午还可以观赏最高水平的川剧。这里是川剧戏窝子，是川剧《三庆会》旧址，一个锦江剧场，一个悦来茶园精品小舞台，让你享受到一边看戏一边品茶的戏窝子风情；当然在这里呆得住离不了华兴街的美食。到中午可以离开去享用华兴街的各种美食，下午回来继续喝，到傍晚去盘飱市买点卤味带回家佐酒；晚上还可以去锦江剧场观赏川剧精品——芙蓉国粹，一台专为旅游打造的川剧节目。在这里度过一天，简直像过的神仙一般的日子！

  在 华兴街最时尚的餐馆：龙抄手分店和盘飱市

                        看戏品茶，悠哉游哉！


        黑白照片新内容，这师傅如今正在那里忙！

享用名小吃不必走远，与悦来茶园相连的龙抄手分店，各种小吃可以与在春熙路商圈的总店媲美，却价格低得多。我和家人常光顾这家分店，也曾去对面的小吃城和春熙坊唐宋美食城品尝小吃，都觉得不如这龙抄手分店味道好。

这条街的苍蝇馆子也是一绝。那些餐馆的红烧肉、粉蒸肉、咸烧白、回锅肉、蒜泥白肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等川菜，不仅价格低廉，而且味道也不摆了。煎蛋面算是华兴街上第一家打响招牌的“苍蝇馆子”，如今已在市内开不少分店。但它在华兴街的“母店”已不复存在，因为和它相连的那几家苍蝇馆子铺面属破旧的危房，几年前就被撤迁。笔者曾几度去品尝华兴煎蛋面，红味、白味都尝过，的确不错，很合成都人的口味。但北京人却认为这面“没劲道、没嚼头”，正如我觉得北京人津津乐道的“老北京杂酱面”很难吃一样。此外，这条街上的白家肥肠粉、玉林串串香是一定要去品尝的。

除低廉的苍蝇馆子外，华兴街也不乏传统川菜精品，而且价格不菲，尤以盘飱市的卤味出名，比如卤猪尾巴、卤排骨、卤鸭舌、卤猪脚等，可能是成都市最贵的卤品，那卤鸭舌已卖到近一百元一斤，但每天都有好吃客排着长队购买；此外，春熙坊对面原来有家“菜根香”川茶馆，也让我们难忘，尤其是那让人口舌麻木的双椒花江鱼，是难得的美味。可惜去年回成都再度光顾，这店已不复存在了。

                二，苍蝇馆子打拥堂

华兴街美食最出名的莫过那些“苍蝇馆子”了。成都人喜欢把味道不错，但环境很破的小餐馆叫“苍蝇馆子”。 这个昵称非常形象， 其一，苍蝇馆子大都隐藏在市井小街小巷之中，其小如蚊蝇散落； 其二，苍蝇馆子的店铺绝对够旧、够破、够简陋，确是苍蝇出没之地； 其三，不管那苍蝇馆子巷子有多深，门面有多小，成都人都能象苍蝇一样， 追逐着味道找到这些不打广告从不宣传的小店。 苍蝇馆子虽小，但在成都人的心目中地位可并不比香格里拉酒店低下， 大把开着宝马奔驰，穿着西装革履的精英和只着汗背心的工人们同踞一隅， 坐在破破烂烂的桌椅旁大快朵颐。能把大家团结到一起的就是苍蝇馆子那硬是霸道的菜品味道。从上世纪世纪八十年代初以来，华兴街就是苍蝇馆子最多的一条街。如小孃饭店、雨田、华兴煎蛋面等等。

                                   典型的苍蝇馆子

                         华兴街煎蛋面旧铺面，如今已不复存在。

                                               今非昔比！

　华兴街是四川名小吃卤肉锅盔的发源地；一位姓刘的掌柜，曾经在这里将“冷啖杯”的生意做得红红火火；而现在随处可见的“蛋烘糕”最早是以“抗战小吃”的头衔出现在这里；还有华兴街上著名的王梅串串，分店已经开到了武汉……四川的名小吃在这里可谓是群雄割据，百花争鸣。所以，你要吃最地道的四川名小吃，来到这里一定是没错了。下面是好吃嘴们津津乐道的几个苍蝇馆子

温江猪耳朵饭店  15道菜就让你欲罢不能：

凉拌猪耳朵、家常鲫鱼、红烧肉、花椒鸡、冰糖兔和酸菜豆瓣汤等，很简单的搭配，很家常的菜，总数不超过十五道菜，每次基本上都要来上一轮，稳定的味道和低廉的价格，和闪电般的上菜速度，哪怕没有任何服务，吃过一次就成为忠实食客。

非常粥道 长期排队等位

以粥为题的中餐馆，吸引了大量女性客户，南瓜粥、小米粥、水果粥为基础，更多为中餐菜品，由于味道中规中矩，而且有粥品这个温润细腻的产品吸引了众多稳定的女性客户反复消费，长期处于排队等位的状态。

　府庙豆汤特色豆腐鱼每桌必点

与著名的温记府庙豆汤完全没有关系，环境算是众多餐馆里最差的，在一个厕所旁边。单独卖豆汤饭和凉拌菜肯定是不能长期盘踞与此的，特色豆腐鱼是制胜法宝，几乎每桌必点，这道豆腐+鱼，鱼肉和豆腐一样滑嫩，又非常入味。快速出菜也是这家馆子的生存必备之技能。

山味炖鸡面 干净量足味道行

名字首先就很吸引，山味听起来就和农家、生态、有机这些标签拉在一起，而一家处于高价位面馆的它，却一直生意火爆绝对不只是名字带给食客的联想。干净、量足，味道还可以，加之长期免费豆浆供应，把旁边的小面生意甩了起码两条街。

　纤夫面馆  49元的面与盒饭同在

一家可以卖出49元一碗面的苍蝇馆子，能长期存活，除去低成本运营外，12元盒饭绝对功不可没。给钱拿票排队打饭，一气呵成，巨大的人流，低价的套饭，生意就这样做下去了。

口味鲜面馆 横扫午餐市场

这家店被戏称为“猪儿虫”，因为以前有同事吃着饭，树上掉了条猪儿虫在餐桌上。一家以面、盖浇饭、炒饭、蹄花汤和拌鸡片几款产品横扫华兴街周边午餐市场，中午去几乎很少有不等位置的，后来又把旁边茶楼的铺子一起拿下，才稍微缓解了午餐打拥堂的局面。味道不错，上菜极快，对上班族来说就非常满足了。

　              三，成都腌卤一绝——盘飱市

盘飧市、努力餐，都是成都非常有名的以腌卤食品著称的餐厅。时光荏苒，努力餐现今已努力不起了，而盘飧市却盛景依然。该餐厅的卤菜堪称成都一绝。盘飱市在华兴街可以说是鹤立群鸡，或这一条鱼龙混杂中的一条龙。关于盘飱市名称的来历，源于诗圣杜甫的《客至》：

舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来。

花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。

盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。

肯与邻翁相对饮，隔离呼取尽余杯。

现在大多数人称盘飧市为“盘餐市”，其实是误传。“飧”，意为晚上吃的食物，也可指熟食，读音为sun（一声）。杜甫诗中的“盘餐”意为菜肴、下酒菜，虽然就意思来说和该店更为贴近，但是实不该读成“盘餐市”。  　　

盘飧市以出售卤制的肉类为主。后来同售川菜，增设雅座，同样顾客盈门。盘飧市有秘制卤汁配方和繁复的制作过程，其腌卤制品干净卫生、处理彻底、选料精良、具有特殊香味。非其他卤品店可以比拟。盘飧市的卤制品中特别受欢迎的有卤排骨、卤猪尾巴、卤鸭舌、卤鸭翅。川菜中受推崇的有咸烧白、卤拼、柠檬藕片、开水白菜等。卤品多为外卖，吃川菜的餐厅和外卖窗口紧紧相邻，每天前往购买外卖的人始终排着长队。

盘飧市的川菜属于标准的传统川菜，在此极少能看到改良的现代派菜肴。希望品尝到怀旧的正宗川菜的话，这里是个不错的选择。卤拼几乎是每桌必点的，由多种卤菜组成。“开水白菜”淡淡的清香在高汤中蔓延，是吃了油腻和麻辣食物后最好的解腻和胃之物。一份没有荤腥的开水白菜何以卖到几十元，其中妙处无法形容，只有吃了才知道。如果你看过电视剧《林师傅在首尔》，你就会对这道白味川菜在川菜中的地位了。卤的猪尾巴、排骨既入味，又不失嚼劲，这是一般卤菜店很难办到的。要入味则容易太咸，要有嚼劲则又容易不入味。其中诀窍在于卤制过程中还要经过煎、熬、熏、蒸等过程。并且要配入多种香料及中药。以上两个类别的菜肴正应了餐厅门口对联上的句子：

百菜还是白菜好，

诸肉要数猪肉香。

下面上传一些盘飱市名菜图片（本文图片均选自网络，特向有关作者致谢！）

         猪尾巴儿，兔儿老壳，成都人就爱啃香香！



                                      不怕卤鸭舌贵，就怕排拢已卖完。



                         卤肉锅盔







                     有名的开水白菜，不是一般餐馆做得出来的。