酒文化是中国的大众文化，每个人生活都不可能与酒无缘。

    笔者久观酒场，与同仁们解读三大疑点：

    一、人为什么酒量有差异

    人由于身体素质不同，酒量各异，但这种差异最终还是遗传因素决定的天生差异。原因是人的消化道分泌其中一种消化酶，能把乙醇（分子式：C2H6O）分解成乙酸，乙酸变成碳水化合物，则良性吸收了，这种人酒量大而不醉，也与这种消化酶的分泌量大有关。分泌量大小是遗传基因决定的。能喝酒的多与父亲或母亲的酒量相似。不能喝酒的人，则因自身这种消化酶分泌量少，酒喝下去不能分解吸收而直接中毒，表现为气喘头胀，全身发红，心跳过速，血压增高，重者会危及生命，劝慰这类体质的人少喝为佳。有人认为酒量是练出来的。实际上后天练酒，只有量的改变，而不会有质的改变，还是先天为主。有人第一次能喝半斤不醉，有人喝一辈子也喝不出酒量来，原因就在于遗传因素的差异。

    二、选酒要因人而异

    酒桌上到底选喝什么酒为好，要从自己实际情况出发，因人因地因时而异，也要提倡分类指导：

    第一，喜欢过瘾型人士可选喝白酒。白酒度数高，少则38度，高则60多度，有酒量的人喝白酒过瘾，他们认为喝红酒不解渴，喝啤酒胀肚子，推崇首选白酒。

    第二，追求保健型人士可选喝红酒。红酒一般在1—12度之间，酒精含量小，而且葡萄酒还有软化脑心血管、预防心脏病的功效。法国是一个喜欢喝葡萄酒的民族，脑心血管患病率世界最低，为此提倡多饮红酒，对男同志保健，对女同志还有美容之功能。

    第三，提倡营养型人士可选喝啤酒。啤酒营养丰富，有补身体助消化之功能。贫血者、瘦弱者、身体需要补营养的人士则可多饮啤酒。相反，身体过胖、营养过剩者则要少饮或不饮啤酒，以防喝成啤酒肚而大腹便便。

    三、饮酒过量到底对人体有什么危害

    笔者研究观访多人发现，长期过量饮酒者危害有二：

    一是酒伤胃肠，酒精下肚，全靠肝脏分解排毒，酒饮过量，对肝的伤害最大，久而久之，易患脂肪肝、酒精肝，有损健康和寿命。

    二是酒伤神经，久饮成癖者大脑受损，轻者记忆力减退，植物神经紊乱，重者易患小脑萎缩性双手抖动，步履蹒跚。

    为此，劝君少喝为佳，适量饮酒活血化淤，过度饮酒有损健康。千万把住酒从口入关。适量则健，过量则损！