加载中…特浓咖啡乳酪蛋糕Espresso cheesecake
(2010-02-10 11:39:51)
标签：
乳酪蛋糕美式甜点美式 |
分类： 蛋糕 |
尝试这个背景，上次红色模板让很多朋友都看着晃眼睛，喜欢这个颜色看上去喜庆哈
还说要跟我一起做）紧接着那个时候1岁多的大宝也开始不理我的乳酪蛋糕了，最后我最忠实的粉丝TOM（嘻嘻，基本我做啥他吃啥）有一天突然倒戈，不吃了！剩下一半的蛋糕被我吃了一个星期，你们想那个热量吧！
蛋糕浇上了焦糖以后很反光不好意思让大家看大的，真实的蛋糕比这个要好看。而且摆盘也是自己搞得，因为没事在家山寨的太多了，后来自己也整出了点道道。
特浓咖啡乳酪蛋糕，这个蛋糕自己折腾的，上次看到含含抓药方子一样做戚风，我也抓一会。
crust饼底：
特浓咖啡饼干
无盐butter:
蛋糕层：
cream cheese 250g
鸡蛋：
鲜奶油：
糖：
面粉：
玉米粉：
热水：
Starbucks VIA™ Ready Brew instant coffee 一小袋
没有可用（特浓速溶咖啡粉
去
做法：
1.先做饼底crust取特浓咖啡饼干（其他的也可以）100g碾磨碎，混合融化奶油。按压在6寸的托底模子内，给6寸烤盘外面包上一层铝箔纸，防止隔水加热时大烤盘的水渗透到里面。包好后，把压制好的crust放冰箱冷冻室备用。
2.一些准备工作：烧一大壶热水，取一个长方形烤盘，大小可以放下一个6寸烤盘。烤箱预热300度（摄氏150）
3.cream cheese 回温放软，加糖中速打软，一个一个加入鸡蛋，然后加入鲜奶油。搅拌直到完全融合没有颗粒。重乳酪蛋糕不要使劲的打，不要把空气打进去，中速就可以了。
4.用热水融化速溶咖啡粉，加入3里面。
5.面粉和玉米粉过筛，筛入4里面.低速搅拌完全融合没有颗粒。
6.冷冻室取出准备好的烤盘，把4倒入.
7.把6寸烤盘放入长方形烤盘内，长方形烤盘内注入开水，高度到6寸烤盘一半的样子。
8.300度（摄氏150）烤40分钟.中间不要偷看不要开门，关火后也不要开门焖2小时后取出放凉后冷藏过夜再装饰。
后来改主意了才去淋了焦糖液，正好我本来就做了焦糖花，要做个淋面还不容易
后来吃的时候发现我的这个咖啡蛋糕配焦糖正点啊，嘿嘿…本搭配是自己想的，（心虚地问）算自创吧？若有雷同纯属巧合哈哈
这个是淋了焦糖液的，右边的那个是原先的，就是他说蛋糕像腐乳，亏他想得出来？太砸我了。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
下面是这些年的东东，这些图有的是论坛里的，有的是N久的作业。看看这几年的都折腾了啥，这些图是在yupoo那边找到的，我已经不用那个存图网了，结果有朋友给我说图片都看不到了，可能他们不让外连了？不喜欢他们原先老是挂广告，长久不登录就不显示你的图片，真是烦。
http://i999.photobucket.com/albums/af119/cicipeng/s2b2ao-1.jpg?t=1265774319cheesecake" />
左边是樱妹妹的纽约乳酪蛋糕，当时很流行，我打赌我是最早做的，她刚贴出来我就去做了，结果第二天早晨拍的，马上去问了樱。我们都发现蛋糕表面拍得曝光过度了～～右边的树莓重乳酪蛋糕，去年上半年学习whitney用了硅胶模子托模，但是我没有那种高的，这个是当时我唯一的硅胶模子，是我家老大幼儿园搞活动买的拿去做布朗尼的，结果烤出来很矮，我拿图给也叶脉看，她问我这是啥：梅花糕？我想算了还是不要贴了，我看也不像乳酪蛋糕哈。
http://i999.photobucket.com/albums/af119/cicipeng/3704656859_80021083d8_o.jpgcheesecake" TITLE="特浓咖啡乳酪蛋糕Espresso
喜欢
0
赠金笔