喜欢Julie & Julia这部电影，倒不是它拍摄的手法，主要这部电影涉及到两个我的偶像和一个生活中类似自己的人。偶像1当然是好莱坞明星Meryl Streep几乎是看着她电影长到大。偶像2就是美国一代厨神老奶奶Julia Child，我有过她的DVD。但是之前不知道她原来这么有名：是她第一次把正宗的法国菜带到了美国，从而改变的美国人的饮食习惯。Julia Child是一位外交官夫人，和很多人一样是位全职太太，40多岁才去法国的蓝带学院（烘焙姐妹应该不会陌生）学习厨艺。没有人认为她会从这个顶级学院毕业，她是这个班里唯一的女士，同学都认为她只不过是个有钱而且闲的没事干的家庭主妇，撑不了几天就走人了。凭着自己一腔热情和执着她从这个专业学院毕业了。在人生40岁时才找到自己毕生喜欢的东西，而且在这个行业一做就是一辈子。比起现在美国的大富豪家政女王Martha Stewart，我更喜欢老奶奶，她是真正在热爱美食。Martha的东西太过商业化，她什么方面都想涉足，同时又经营着自己电视节目和杂志，个人觉得她为了推行自己杂志和电视实在是急功近利了些，有的食谱完全是为了发行新杂志才写出来的，真要去做没有什么意思。现在看Julia的DVD虽然是黑白的，厨房也简陋了些，但是你感受到是她对美食和生活的那份热情，即使还没有来得及去尝试那些食谱，她那种积极乐观开朗的性格也会完全会感染你……老奶奶一生豁达开朗，活到90多岁。

   关于里面另外一个人物Julie Powell，我想每个和我一起做烘焙的好朋友虽然不认识她，但是一定不会陌生。这个姐姐2002年开始写博客，凭着对美食的爱好，和对Julia食谱的着迷每天做1-2道菜，每天上一篇博文谈自己的生活和对这道菜的制作心得。这是个真实事件:365天，她完成了Julia的524道菜。她的博文Julie Powell's 2002 challenge to cook all the recipes in Child's first book和事件被媒体报道，最终被拍成这部电影。看到片子里为了想烧一道红酒炖牛肉，此姐姐半夜爬起来领着篮子去买菜，我就想起我：常常是晚上8点小宝睡觉后，我拿着车钥匙要出门，TOM问我干啥去呢？我答：你看这个……那个……我的这个蛋糕里还差一样东西我必须去买～～

电影介绍：

http://pmf1852.files.wordpress.com/2009/07/julie_and_julia_poster.jpg?w=294&h=436

http://www.imdb.com/title/tt1135503/plotsummary

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闲话少说今天做的法式海鲜派，因为我喜欢吃海鲜～～

这款经典的Quiche来自Julia Child的Mastering the Art of Frecnch Cooking一书，因为的模子不一样稍我加了修改，还有我做的pastry crust省去了vegetable shortening，这种人工合成植物起酥油我是一概不会加在方子里的，要加也用真的，实在不行就不做了

9寸派皮：

不想做的同学可以去超市买那种冷冻的，我是自己做的。

普通面粉 1+1/2杯

冰黄油 127g

盐3/4小勺

冰水5-6大勺 

做法：1.一个大碗把冰黄油切成小块，把面粉和盐放进去用手揉搓搅拌，不要像做面包样的下狠手哦～～轻轻的按下就可以了。

2.一大勺一大勺的加水，继续揉面，直到水完全吸收好。因为黄油是比较硬的，我刚开始很难弄在一起，已经很久没有下手做面食了，嘻嘻，我家现在厨房比较小哈，下次不干了直接买个回家烤

3.刚开始面团很难撮在一起，只要都成团就可以了，我是把面团揉成圆球放了一会儿大概10-20分钟样子。撒些擀面再去擀它就比较平滑了，总之看着面不成团都不要去使劲揉它啦.

4.把面皮擀成派模子大小，轻轻放进去，修剪好。底部用叉子叉写小孔。保鲜膜盖上放冰箱冷藏。

5.预热烤箱400F摄氏200度。拿出派皮，上边盖上parchment paper,再压上干豆子。烤10分钟后拿下parchment paper和豆子。我又再烤了15分钟上色，看自己的烤箱，稍微有些黄黄的就好了，不要特别深的颜色。

开始做Quiche

材料：

A.

洋葱碎    2大勺

无盐奶油  2大勺 （原食谱3大勺我没有加太多）

海鲜我选用了新鲜的螃蟹肉 1大杯（超市里面用买的也可以用罐头的，但是我还是喜欢新鲜的，16美元吧就这么一点儿）

盐1/4小勺

胡椒少许

Madeira 2大勺（这是一种白葡萄酒，大概6美元一瓶，平时可以烧菜用，没有的就用普通白葡萄酒就可以了）

B.

鸡蛋3个

鲜奶油1杯

Tomato paste

盐1/4小勺  

胡椒少许

C. 瑞士奶酪Swiss cheese 磨碎的1/4杯

预热烤箱375F摄氏190度

做法：

1.锅里下黄油开中火下洋葱翻炒出香味加入蟹肉，撒些盐和胡椒粉加入白葡萄酒。煮2-3分钟，关火备用。

2.一个大碗里加入所有B材料用搅拌器搅拌均匀再加入1

3.把2倒入派皮里撒上Swiss cheese 放入烤箱烤30分钟就好了。

趁热吃吧，我的早饭。一杯咖啡一片法式海鲜派然后再灌水