这个汤的名字叫做Butternut Squash Soup with Crispy Prosciutto

这个名字好长啊，汗标题都写不下了Butternut Squash Soup 啦～～

Butternut Squash 翻译叫做冬南瓜，不知道是不是国内叫这个。但是大家肯定见过的，放狗搜了一下图片给大家看吧

http://www.google.com/images?q=tbn:HfyimcdKMCxJAM::www.all-creatures.org/recipes/images/i-squash-butternut-3.jpg&h=78&w=74&usg=__SHI1vQ6Y9i_KtsOA2DJYUgYos7E=

Butternut Squash Soup 是传统美国感恩节餐桌上的浓汤，以前我做过做法都比较简单，今年做这款是前几天在williams-sonoma败东西时看到他们今年的主打菜单，因为加了我爱吃的意大利熏火腿Prosciutto和烤过的Anjou pears法国红梨所以额外喜欢。

食谱来源今年的williams-sonoma.新款感恩节菜单的Butternut Squash Soup with Crispy Prosciutto

4 oz.  prosciutto  意大利熏火腿切成薄片
2.5 Tbs. 无盐奶油
1-2 red Anjou pears, 法国红梨切成薄片
2 根西芹茎  切成1/2-inch dice 小丁
1 个洋葱, 切成1/2-inch dice 小丁
3 瓣蒜 切碎
2 lb. butternut squash puree 冬南瓜泥（没有这个可以自己做）
2 杯清鸡汤
1/2 杯 half-and-half
1 小勺 切碎的百里香
盐和胡椒少许

做法：烤箱预热350°F.

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1.烤盘垫上烤盘纸，把切成薄片的意大利熏火腿 prosciutto 排放入一个大的平烤盘，直到烤得脆脆的, 我不是很喜欢所以烤的比较轻。其实这个东西有的美国人直接夹三明治吃的，我是不太喜欢那个红红的感觉，所以轻烤了一下。要烤脆的话大概20分钟。烤好后放一边备用。

2.同时厚底汤锅里下一大勺黄油融化,中火把依次把一片片的梨片上下两面烤一下，水分干掉，有点焦焦的样子，放在一个盘子里备用。

3.锅里再加1.5大勺黄油炒香芹菜丁和洋葱丁，知道有些软时加入蒜末，翻炒。加入butternut squash puree冬南瓜泥，2杯鸡汤，百里香，一半的梨，下盐和胡椒粉调味。烧开后再小火炖10分钟。
4.把浓汤转移到一个blender里面打成泥，锅里小火煮一下，蔬菜丁基本上已经很软了，西人喜欢这样做浓汤。最后再把打好浓汤和half-and-half混合，浓度自己调节一下，觉得有点太浓的可以再加些清鸡汤，我没有加，我喜欢浓浓的汤。

5.吃得时候放上脆脆意大利火腿prosciutto 和烤的焦的梨片。我喜欢肉肉多多，加了不少意大利火腿片，梨片比较少。

 关于这个意大利火腿，是我很喜欢的东西，红帽子拿它代替过云南宣威火腿，做月饼，我做过嘻嘻她的，粉好吃，所以国内的朋友找不到的话不妨试试国内火腿

http://blog.sina.com.cn/s/blog_622760f60100er3d.html

我还是喜欢肉肉多多