下决心开始少吃甜点，多运动了。所以这个这么大的塔不是自己吃的，大家不要误会哈～
上个星期决心下厨房认真学做菜，开始翻看一些菜菜美食名博。星期天下午Tom突然告诉他们部门几个人准备开个小型午餐爬梯，尤其还有个跟他关系不错的同事是个法国裔美国人，是个好吃的主儿，说吃的眉飞色舞，这人自己不做，但总是知道休斯顿哪家馆子不错，我们会从那里知道一些法国菜馆子的咨询。而且上次他吃了Baba后，就老来我博客，虽然不认字，但是看图总是明白的，还指着一个甜点的出处说自己的家乡就在那里,还说什么时候一定要吃我做的东东。我想这样吧我还是搬出老P的东西比较保险，毕竟我还是个学生，如果做别的要是不好吃，不是搬起石头砸自己脚？菜菜还是算了，就是这个我最爱吃塔吧，确切的说是塔馅儿！

    以前最爱吃的塔馅儿是我做的小苑子的太妃椰奶葡塔，没有啥道理因为我喜欢椰子味道。但是今年我最喜欢的是这个Tropical Tart，说说Pierre Herme的这款塔馅儿：椰子，奶油，dark rum的组合，浓香塔馅儿之上还有新鲜的木瓜芒果，和微微酸酸的奇异果……“神啊，”我轻轻感叹一句，大家真不的不要觉得我这么酸哦？只有自己做了才知道它的美好～～竟然可以把一个这么简单，几乎是烘焙基础课程的东西组合的那么完美，味觉是王道！

   我做了9寸的派皮。第二次做这个，第一次做只做了4寸的，和别的tart一起做了，目的就是想知道好吃不好吃，先试验一把。结果就跟相亲似的马上就爱上了这个，但是先把对象吃了没有拍照片。吃完4寸的我就迫不及待的想要做一个大的，把它介绍给大家！这次机会来了，整了个大的哈～～我也是个说起吃眉飞色舞的主儿

需要一个sweet tart dough和上次塔皮一样，唯一不同的是，这个不是fully baked ，而是unbaked生的塔皮和内陷一起烤的。

塔皮材料：9寸的塔模子
       无盐奶油unsalted butter 140g 室温
       糖粉 75g
       杏仁粉 50g
       盐 1/4小勺
       鸡蛋 1个
       香草精 1/4小勺
       中筋粉 240g
     
内陷材料：
      无盐奶油：5.5大勺(75g)
      糖粉 75g(这是原配方可以减半，如果你要用甜的椰子粉的话一定要尝尝以免过甜)
      杏仁粉 75g
      无糖椰子粉 1/2杯
       （不是美国店里的椰丝哦,是那种finely grated dried coconut,whole foods有卖）
      玉米淀粉 1/2大勺
      朗姆酒 dark rum  1大勺
      大号鸡蛋 一个
      鲜奶油   60ml

做法：
1.奶油温室软化，加盐糖用机器中速打到发白，光滑。加入鸡蛋香草精继续搅拌到完全吸收融合，停止搅拌。
2.加入杏仁粉和面粉低速搅拌均匀，不要过度搅拌，用手揉光滑就好了。
3.在案板上撒一些干面粉，把面团擀成1/2 inch 厚的面皮，用保鲜膜包起来放入冰箱过夜。
4.第二天拿出来擀成塔皮的形状，稍微大一些，放入塔模子，塔皮厚薄要均匀，厚约1/8 inch。刚拿出来的时候因为面团太冷了，所以很不好擀，稍微回下温度就好了，案板上可以撒一层薄薄干面防粘。做好塔皮后放回冰箱冷藏30分钟。
5.烤箱预热350F
6.开始做内陷材料：无盐奶油75g用微波炉融化，大碗里依次混合所有的内陷材料材料。
7.拿出塔皮用叉子在底部插些一排一排的小洞，倒入内陷放入烤箱烤40分钟。知道整个塔变得金黄，拿个牙签扎一下内陷中间看是不是完全烤好了，牙签干净就完全好了。拿出来放凉。

关于topping一定要选新鲜的水果来做,我不想改良就一步步按照PH的，所以宁肯临时出去买新鲜的水果凑齐了先尝尝大师什么口味再说，他是从来不会让人失望的！
 the topping: 芒果，木瓜，各一个
                奇异果 3-4个
                最后刷一层镜面果胶