葱姜花蛤

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花蛤美食 |
分类: 阿布私房菜 |
迷迷糊糊醒转,窗帘的缝隙里居然有道暧昧的暖色的光,梅雨天暂时的太阳因为暂时而尤其珍贵。还是一个礼拜之前从机场回家的路上也见过孱弱的阳光,司机讲入梅之后雨就没有停过,这太阳也是刚刚才见的。起床,把客房里堆得像山一样的衣物行李拖到阳台晾晒,总算可以收起一些杂物不用等到下次旅行回来再一道收拾。同样需要收拾的还有头发指甲,不见阳光的日子里长得萎靡困顿。店堂里依旧生意清淡,无聊地翻着人家递过来的杂志,却被舒琪慵懒恬淡的笑容吸引,灰色印花的丝缎衣裙,刻意描画得吊起的眉眼斜斜向鬓角运势。原来这是西人摄影师眼中的中国味道,也是专访中那个“特别知道自己在干什么,活在当下,温暖暧昧似是而非。。。”的女演员。
不一样的妆容可以彰显人物性格里不同的侧面,不一样的调味也使同样的食材有了不同的口味。咖喱膏,辣椒炒,东南亚餐馆的蛤蜊总是浓郁厚重。上海人家则要清淡得多,薄壳的圆蛤用来炖蛋,壳稍厚的花蛤葱姜炒,吃到的还是蛤蜊原本的味道。
原料:花蛤500g,姜末2茶匙,葱花2茶匙,黄酒一大匙,盐稍许,油2大匙
做法:
1.花蛤用盐水养上半天吐尽泥沙;
2.锅热加油,8分热下姜末和1茶匙葱花爆香;
3.倒进花蛤煸炒,加盐,黄酒,至花蛤开口离火撒上余下的葱花盛出。
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