衰老是由于新陈代谢产生的自由基破坏作用所致。如经常摄入清除自由基的物质，是防止或延缓组织细胞老化、保护正常生理功能的最好方法。这些抗自由基防衰老物质，都可在日常饮食中获得。故建议：

　　多吃天然红色食物，补充体内抗自由基物质维生素C和E。眼球正常维生素C浓度是血液内浓度的30倍;进入更年期后，晶体内维生素C、谷胱甘肽等抗氧化物质含量明显减少，部分水溶性蛋白质变性，逐渐变浊，出现白内障症状。此时，水晶体钙含量增多、钾含量减少、变硬、弹性下降，再加上附着韧带收缩力减退，以致晶状体可调节凸度显著变少，致使视物能力迅速衰退。

    番茄、胡萝卜、紫菜、红苋菜、红心甘薯、洋葱、南瓜、山楂、红枣、杨梅、草莓、桑椹、柿子、紫葡萄、红苹果、紫米等红色食物中，维生素C、E等强抗氧化物质含量都很多，同时含有大量β-胡萝卜素，进入体内可分解成双倍量的维生素A，可以有效预防老年人易患的干眼病、角膜溃疡、夜盲症和骨质疏松症。

    红色食物中的番茄红素与β―胡萝卜素的协同作用，能显著增强体内巨噬细胞免疫活力，防病防癌;大量的果胶则能促进肠内有害物质排出体外。尤其是番茄籽，其表面的胶状物，在烹调中被分解成大量苹果酸和柠檬酸，能保护维生素C不被加热所破坏。青番茄中含有较多的番茄碱，多食会引起胃痛、呕吐、头晕、全身无力等中毒症状。故不要空腹吃大量番茄和柿子，它们所含的大量果胶、柿胶酚及可溶性收敛物质会与胃酸发生化学反应，形成结石妨碍消化功能。

　　多吃新鲜绿色蔬菜，牛奶或羊奶。这些食物中，维生素A、C、E、B1含量多，使角膜、水晶体、视网膜经常保持良好新陈代谢和功能，防止退化。需要提醒注意的是，动物肝脏是解毒器官，烹调前要用清水反复冲洗、浸泡，以防其中尚未被分解的物质摄入体内危害健康。

  　常饮绿茶抗衰老。绿茶中除含有丰富的维生素类营养物质外，还富有其它多种高效抗衰老、抗癌、抗心血管病变物质，其综合强度是维生素C的100倍，是维生素E的25倍。红茶、乌龙茶中虽也含有这类物质，但数量要少得多。

    常吃紫葡萄，适量饮用红葡萄酒抗衰老。紫葡萄及红葡萄酒中，含有大量类黄酮及酚类等强力抗自由基防老化物质，是维生素E的25倍，是白葡萄酒的20倍。这些类黄酮及酚类物质，能够抑制血小板在血管壁凝集、降低高血脂、防止动脉粥样硬化和冠心病，从而防止视网膜黄斑病变的发生与发展。葡萄(酒)中含有一种被称之为“resveratuol”的物质，具有强力遏止人体癌基因作用，预防组织细胞癌变。据检测，葡萄皮中这种抗癌物质含量最高。因此，吃葡萄不吐皮为最佳。

　　红葡萄酒防治老年人高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、抗衰老、防癌、防止白内障和视网膜黄斑退变的效果虽较理想，但每天饮用量及方法必须符合生理要求。超量和过快饮酒，都将促使或加重高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病、白内障、视网膜黄斑退变发生与发展。每天饮红葡萄酒量，以少饮为宜，分别在中、晚餐两顿缓慢品饮，同时摄食较多素菜和适量主食。不要空腹饮酒，以免对胃粘膜和胰腺产生刺激，诱发胃炎和急性胰腺炎;下酒菜以素食为主，荤食及油脂宜少，以防增加肝脏负担、影响肝细胞功能。