茶叶中含有一种天然成分“茶多酚”，其中又分为两大类—是可水解的 茶多酚和 缩合茶多酚。前者含抗癌物质，具有预防正常细胞癌变的药理作用。但与此同时，缩合茶多酚喝多了，却有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。
   
    众所周知，牛奶中富含蛋白质。在茶里搀入牛奶后，其蛋白质和茶多酚相结合，能使茶多酚较容易地被胃肠吸收，从而降低癌症发病率。

　　另外，茶或咖啡中都含有咖啡因，这同样是一种适量有益、过量有害的物质。警告孕妇，应尽量避免摄取富含咖啡因的食品，其主要依据是咖啡因会使母老鼠生下畸形的小老鼠。每日摄取321毫克（相当于3杯煮咖啡或6杯泡茶）以上咖啡因的孕妇，流产几率是其他孕妇的3倍。

　　咖啡因还会骨质疏松，如果每天喝3杯以上咖啡，骨钙就会随尿液流失，若不注意补充钙质，很可能造成骨质疏松。医学研究表明，每天喝两杯咖啡而且终生（45年以上）保持这一习惯的女性，更容易出现脊椎骨和髋骨的骨质疏松；而每天喝至少一杯牛奶以补充钙质的女性，骨质疏松症的发病率则相对较低。由此可见，喝牛奶还能消除咖啡因中的慢性毒素。