食用黑巧克力可改善血管功能。在为期6周的试验中，45名受试者被分为3组，其中一组每天食用227克不加糖的可可粉，一组食用等量加糖的可可粉，最后一组仅食用安慰剂。受试者每天食用可可粉前后，科研人员都利用高频超声波测试其血管舒张功能。

　　结果表明，在测试的受试者中，食用可可粉的人员血管舒张功能均得到显著改善，其中不加糖组的FMD均值提高2.4％，加糖组提高1.5％，而安慰剂组则降低了0.8％。但是否食用更多巧克力效果更好，目前尚不能下定论。