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煎饼
(2011-09-03 23:05:00)
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热爱生活生活感悟 |
分类： 热爱生活 |
我喜欢吃煎饼。上高中的时候，就拿馒头换韩延景的煎饼吃。那时候他的煎饼是玉米面加小米的，里面卷着鸡蛋炒辣椒或虾皮，虽然有点干，可是吃着却很香。学校的馒头有时候发的不好，很难吃；即使发好了，在我看来也不如煎饼好吃。现在我更喜欢吃煎饼了，因为要健康，就得吃点粗粮；还因为我的牙越来越不好，吃煎饼可以起到很好的健齿的作用。一两年了，我就一直坚持吃煎饼，一直以来，牙基本上没再出过毛病。不过现在的煎饼实在没有过去的好吃。过去的煎饼无论是摊的还是滚的，都是纯手工，好吃。滚煎饼是和好一大块玉米面，把鏊子烧热，拿面块在鏊子上滚一遍，再用一个竹制的或木制的刮子一刮，煎饼边上卷起来了，就可以揭下来，叠起来了，一张煎饼就做成了。摊煎饼是用事先和好的糊，舀一勺子倒在鏊子上，迅速的用刮子一刮，边儿一卷，就可以揭下来了。相对来说，摊煎饼难度稍大一点，技术要求稍高一点，也更好吃一点——我认为。
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