这菜是休假的时候去爸妈家,老爸教俺做的,真是非常家常却又招人喜欢的呢。米豆腐的Q滑和猪蹄儿的软糯，真是让人吃得停不了嘴。呵呵。米豆腐这个东西，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成的“豆腐”。在四川是很受欢迎的，在凉菜、冒菜里都很常见的哦。

[米豆腐焖猪蹄]

原料：

猪蹄两只  米豆腐500克

调料：

葱片、姜片、蒜片、豆瓣酱一大勺、花椒粉一小匙、老抽少许、葱花

做法：

1.猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；

2.米豆腐在开水里焯一下捞出备用；

3.锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；

4.加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；

5.倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；

6.盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。

兜兜贴心小提示：

1.如果嫌麻烦，可以买熟的猪蹄，但最好不要买卤猪蹄，因为味道会过重。

2.米豆腐事先要在开水里焯一下，再次烹煮的时候不容易烂。