偷得浮生半日闲，午后醒来，放一首赵雷唱的《成都》，忙碌的心总算慢下来。想起卡妹送我的泾阳茯茶，从我拿回来喝过一次之后，就将它放到角落里，只顾为生计奔波，未再想起。这会好不容易有空了，缓慢的民谣曲风，悠悠的歌声让整个身心放松下来，如此惬意的时光怎能缺少茶的陪伴？拿出茯砖，撬开，只见上面星星点点的黄色，我吓了一跳，以为自己存储不当使茶发霉了，连忙拍张照给卡妹，向她询问，很快卡妹回复说不用担心，那是金花。

金花，引起我的好奇，明明像是菌或者霉点之类，怎么会有如此动听的名字。卡妹继而又发来语音向我解释，“金花菌”孢子是原茶自身就带有的，它是有益曲霉菌。生物学家定名为“冠突散囊菌”。只有泾阳茯茶有金花，这是它的独特之处。这下我放心了，将壶洗干净，用撬刀撬下一块放到壶中，加水煮茶。咕嘟咕嘟，茶与水慢慢融合在一起，没多久屋里就弥漫开草木原味，这就是茶香。明明是黑色的茶叶，煮出的汤却是红色，倒入盖碗中，慢慢细品，醇厚悠长。

茯砖引起我的兴趣，想更多了解它，于是求助网络。泾阳茯茶属于黑茶，兴于宋，盛于明清和民国时期，距今已近千年历史。远销西北乃至更遥远的中西亚各国，与粮、奶、肉一起，成为当地人生活的必需品。古时中国历朝历代的统*治*者们利用茶来安*边*治*边。从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有“茶马司”以茶易马，与边民进行“茶马交易”，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品。以我对茶的了解，茶大部分都在云、贵、闽、浙、川等地，而关中是不产茶的，那为何会有“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”的现象呢？这与泾阳的地理位置有关，泾阳地处泾河下游,交通便利，信息通畅。自古因秦岭天堑阻隔，陆路难行，南北货运主要靠水路运输，泾河下游水面宽阔，加之县境内上游有郑国渠首，船运只能到泾阳码头，茶叶也在这其中。懂茶的人都知道，黑砖茶最早是湖南安化所产，到了泾阳为方便往西北运输，就在当地压制加工伏砖。孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》就有这样的情节，周莹与沈家争茶叶生意，沈家派人把船凿沉，茯茶全被浸泡，茶晾干上面都是黄色点点，以为发霉了，周莹准备让下人将茶都倒掉，可一个老船工向她要被浸泡过的茶，并告诉她觉得这么多茶被扔可惜，就留了一点，结果一泡味道更醇厚香气四溢。周莹一听连忙叫人给她也泡了杯品尝，确如船工所说，于是重新包装，又令东院的丫鬟都换上好看的衣裳推销，使这批受浸泡的茯茶名声大振，比之前更贵。当然，这只是电视剧中的情节，“金花”生长的真正原因离不开泾阳水的酸碱度与独特的气候。 

   历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”

   泾阳茯茶之中含有丰富的营养物质等，因此具有补充膳食营养等功效。看着被撬开的茯砖，感叹于它的历史和作用。我愿成为茯砖，经过岁月的沉淀、知识的积累、阅历的丰富也能生出有益于自己和他人的“金花”。

   肚子咕咕闹，打断我的思绪，抬眼已是华灯初上，手机没电了，茶亦淡，起身准备晚餐。

 【摘自2018年第3期《吃茶去》杂志；作者：文远（陕西西安）】