今天茶友帶茶來學茶,剛好讓其他的茶友一起看.

大餅是2008年的茶品,存放在台南官田,兩塊較小的一塊是2008年的鑫昀晟,一塊是2009年的經典釅品,是我們高雄店裡的茶樣.

  後面大餅已經紅變且餅面較無光澤，石老師說:原因可能有三，一、成品高溫乾燥，二、日曬乾燥，三、儲存通風過度。前方二小餅為正常製程(低溫殺菁,低溫乾燥)與倉儲(台灣倉儲,未刻意控溫濕)，餅身黑亮。

  看照片沒有現場看來的真實,且,若是單看後面那餅大餅,我們一般不易察覺紅變,但一比較同時期的茶品後,差異就蠻明顯,所以,學茶的第一步是找到可信任且用心專業之人,再來就要多看多聽多喝,久了,茶品自然會告訴你這是什麼.

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