製程與口感
(2010-05-16 11:42:56)
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石昆牧經典普洱勐海布朗山杂谈 |
分类: 心情隨筆 海外見聞 |
以前喝到布朗山系的台地茶,就是有煙燻、煙焦味,苦澀度高;這些都是製程導致,並非當地原味。經過外地人要求,沒有雜味的作法,口感幾乎與原來所謂布朗特色風馬牛不相及。正確製程下的布朗山系特色,就是苦韻長;只是不同寨子有不同苦韻與感應口腔區而已。製程,是改變了一切。
2010.5.16於勐海