茶不是茶?

     現在這樣的茶在台灣不管是散茶或是壓成餅都很夯。他們說，價格因裡面的芽頭多寡而有些差異，芽越多，外觀越美，價格就越高。

    早在2005年，石老師與集團公司談合作方案，後帶我去xx百貨公司遇到了他們的展點，禮貌的進去喝了一杯茶，他們拿出那時剛開始流行的一種茶，外觀很漂亮，一苞一苞秀秀氣氣的芽，他們說這茶已經越來越貴了，一斤要上千元的人民幣。席間，石老師偷偷的點了我一下，示意我別喝多，我不明就裡，但也不敢拿自己的身體開玩笑。我的體質敏感，容易因不小心吃到不對的食物而過敏，而石老師的體感敏銳，所以只要他覺得不妥或是不好的東西我都不敢入口。這是我第一次見識到這種"茶"。

    離開後，石老師告訴我，那種看似茶葉的茶是野生型的植物，但不是阿薩姆種的茶樹，茶(植物)鹼含量過高，對一般不常喝茶或體質敏感的人會有狀況不一的不適反應。少數民族會喝，並有一個名詞稱呼，但我們一直找不到清楚的學術資料，所以對這種植物的食用性與方式持保留態度。

    少數民族喝茶的方式和我們不同，他們當地用陶罐烤過再沖入熱水，茶(植物)鹼會因為烤(焙)過而減低，所以不會造成茶(植物)鹼過量，但依我們的品飲方式，是無法去掉高量茶(植物)鹼的。所以， 石老師說他自己不會喝這種茶，也堅決不推薦茶友喝。

    最近，我家來了三款這樣的餅 ,一是輾轉寄到我手上的，聞乾茶，有些許的辛辣味，100cc蓋碗8克，茶湯顯出一股苦辛味，有點像羅勒(七層塔，比九層塔的味道淡些)的味道，入口後，苦在舌根處不化，那天接下來喝的茶都受影響，後來用2002年的野生茶來解才好些。

    另兩餅是朋友的姪子因他喜喝普洱而送的，同一種原料，採摘時節不同，一有芽頭，估計為早春時節採摘。另一茶菁顏色較深，應是春茶芽頭之後的，依外觀來看還真是漂亮，但因無特殊芽頭，反而另人毫無戒心。

    朋友說，這種茶泡淡還是回甜好喝。我只回他說：將茶輕手泡得淡淡的，好茶爛茶一樣味道，你喝的出差異嗎？為何我們要重手讓茶友試茶？因為這樣才能泡出茶的內質，好壞立現。他無語，後幽幽的說：很多人將它拼在其他的茶裡喝......

    這些茶，現在在我家的櫃子裡當樣版茶。

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