四月份打電話給朋友「您在哪啊?」「我在易武收料啊!您還在台灣?CXX、LXX、HXX等大師都已經在版納收料了,您怎還不過來!?」「您認為我需要過去嗎?」朋友頓了一下「喔,您是不需要這麼辛苦,您懂選料、有廠家配合。唉,怎麼差這麼多。」
以前也曾經聽人家說過,信不過茶商、茶廠,所以要做茶就一定要親自去雲茶區收料、監督壓造,把自己曬成黑人一個。我笑笑反問一句「您懂選料、分辨古樹台地與緊壓工藝嗎?」那人呆了,沒有辦法回答。「那您怎麼選、監督什麼?」
現在價差十分巨大,如果沒有辦法辨識台地、古樹,選毛料是沒有意義的;如果不懂毛茶與緊壓製程,監督也是沒有意義。如果懂得選料與製程,也不需要親自去收料,只要到有誠信的廠家即可。誠信的廠家是關鍵,不然其他都枉然,製程與包裝不規範、換料、盜賣、盜用品牌等等將會困擾。自己多年在普洱茶的專研、付出,現階段只需要找到認真、誠信廠家。以前訂製茶品,除了101公司之外,其他廠家都問題不少,問題都出現在誠信;今年我選擇與斗記陳海標先生合作高端產品,相信能做出優質好茶品。
2008.4.23於北京
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