這幾年來一直有人說，北京不適合倉儲普洱茶，說北京太乾燥、陳化慢，我卻懷疑這概念的理論基礎為何！茶品陳化快慢與優質與否，並不能以誰的口感做標準，更何況「一方土水養一方人」，普洱茶只要正常製程的茶種、茶品，後續的轉變必須以當地人的生活習性與文化背景做為標準，而不是以其他人的歷史淵源或特有文化做依據。也就是說，北京人有自己的口感與茶文化習性，不應該以南方人（港澳台粵）的喜好為標準。

    從另一角度來說，現代所品飲的號字、印級茶、早期七子餅以往多儲存於南方，近期才進入北方市場，而北京人因為無所選擇下才去品飲這些茶品，並非這樣的倉儲代表最好或是標準，如果這些早期茶品一直放在北京，不見得北京人不喜歡。所以，在沒有完全對照茶品相較時，不應該下定論說「北京不適合放茶」「不建議北京茶友儲存大量茶品」。就算北京茶品有經過二三十年以上的倉儲經驗，也明確比照出比南方茶品乾燥的結果，卻也不能因此以個人觀點與喜好、習慣來論斷「北京不適合儲存普洱茶」。當然，如果說這話的人能夠取出代表北京倉儲的茶品（不會把故宮地下的茶品拿出來說吧？），連續比照現存的所有老茶，而得到絕多數的茶友認同，尤其是北京茶友認同”北京儲存的茶品確實不好喝”，這才有公信力，但可能嗎？

個人的喜好不可能成為標準與真理，除非這人又妄想成為權威、專家，一個不負責任的老大！

2008.1.29凌晨於台灣高雄