茶。越陳越香。人

        普洱茶能越陳越香，因為有厚重的內質、正確的製程、好的儲存，還有懂得欣賞的人。浸出物高達42－52%，所以經的起氧化、陳化，或稱之「退化」；因為低溫製程，葉質內酵素脢被破壞的少，所以能經的起時間焠鍊。儲存方式，因時因地制宜，一方土水養一方人，不同的環境陳化結果，都適合當地人品用，但保留原貌風味的方式，未經人工蓄意快速陳化，還是比較為人所喜好。現在的普洱，生逢其時，1995年的啟動，至今的盛況可說只是剛起步，未來發展還是無可限量。

啟示

        人也可以越陳越香，就怕沒有實質內涵，年紀再大，也只是空心佬。茶葉內質好像人類遺傳基因，無法改變。正確的製程，就好像優質的教育，陶養內涵。好的儲存，有如好的環境、社會，在不同的機遇下，也能薰陶出好涵養。天生我材必有用，只要放對位子，也能有好的發展。

2007.3.6