口感

    對於茶品品鑑口感，個人方式是將口腔區分成幾大部位。每一個感應點都有特殊意義，茶區茶種、儲存雜味、製程失當、拼配雜味、用水、沖泡器皿與手法等等。

舌：舌尖、前段、中段、後段、前段二側、舌下。

上顎：前段、中段、後段

二頰

咽喉：上咽二側、喉頭、中段、下咽處

雜味通常出現在上顎前端。

苦澀度不只有在舌面上反應，上顎中後段也是關鍵處。

成品高溫乾燥出現喉頭難以吞嚥現象。

倉儲高溫的酸味除反應在舌面上，二頰也是感受點。

倉儲高濕不通風，反應在鎖喉。因程度與狀況不同，鎖喉點有差異。

老茶與優質野生茶的表現，在於茶韻與涼氣感直下咽喉底。

沖泡手法失當，薄湯水味直刮舌面與咽喉，產生類似鎖喉的乾燥感。

啟示

    每個人的天生味蕾感受不同，加上所受社會文化背景差異，對茶品專業度要求也不相同，同品一款茶品不見得有相同感受。也因此，不能以自己的口感評定標準，來要求或批評別人的喜好。

摘自”經典普洱---茶語人生”

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