在很多人的印象里，与癌症相关的抗癌药品、补品总是价格美丽，让人望之怯步。其实不然，在我们的日常生活中，也有很多的具有防癌抗癌功效的营养美食。其中，荞麦就是佼佼者之一。

荞麦中富含微量元素硒、镁，硒是“抗癌之王”，能加速体内过氧化物的分解，抑制癌症的发展。镁则能加强肠道蠕动，荞麦中又有大量粗纤维，可促使体内废物排出体外，降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

食用宜忌

√荞麦和牛奶搭配食用，更利于营养的吸收。

×黄鱼和荞麦不宜同吃，因为荞麦性寒，黄鱼多脂，都为不易消化之物。

人群宜忌

√荞麦适合乳腺癌、鼻咽癌、大肠癌、食管癌、肥胖、糖尿病等患者食用。

×荞麦性寒，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者不宜多食。

推荐食谱

荞麦菜卷——防癌开胃、提高免疫力

原料：荞麦鸡蛋面饼6张， 土豆丝、青椒丝、红椒丝、葱花、盐、鸡精、白醋各适量。

做法：

1. 油锅烧热，炒香葱花，倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒至八成熟，调入盐、鸡精、白醋，再翻炒几下即可。

2. 将炒好的土豆丝、青椒丝、红椒丝卷入荞麦鸡蛋面饼即可。

专家点评：此品具有防癌、开胃下食、软化血管、降压降糖的作用。

糙米荞麦米糊——防癌健脾、降脂通便

原料：糙米、荞麦各50克。

做法：

1. 糙米、荞麦洗净，浸泡2小时。

2. 将糙米、荞麦放入豆浆机，加凉白开水适量，按下“米糊”启动键，20分钟左右即可。

专家点评：此品具有预防肠癌、肥胖、便秘、“三高”等作用。