桑椹所含的白黎芦醇物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞的生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成和致癌物质引起的细胞突变，因而具有防癌和心血管疾病的作用。

     怎么挑选甜甜的桑葚？

选购储存

桑椹要挑选果实较大、颗粒圆润饱满、果色深红或紫黑者为佳。

桑椹怕水，可放在冰箱冷藏室或阴凉干燥处。

食用宜忌

桑椹和冰糖同食，具有补肝益肾、养阴润燥、润肠通便等功效。

熬桑椹时忌用铁器，桑椹会分解酸性物质，跟铁会产生化学反应。

人群宜忌

桑椹适合癌症、糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等患者食用。

桑椹性寒，脾胃虚寒及腹泻者应少食；桑椹含糖量高，糖尿病患者也应少食。

桑葚可以直接生食,也可以煮粥、炖汤等，具有丰富的营养价值。下面给大家分享几个桑葚的家常做法，大家不妨试试哦！

1.桑椹汁

防癌、提高免疫力

原料：鲜桑椹50克。

做法：鲜桑椹洗净加适量凉开水，榨汁即可

营养师点评：此品具有清热防癌、补肝益肾、养阴润燥、延缓衰老等作用。

2.桑椹枸杞猪肝粥

防癌护肝、养血益气

原料：桑椹30克，枸杞子10克，猪肝、大米各50克，盐适量。

做法：

1. 大米淘净；桑椹洗净，去杂质；枸杞子洗净泡软；猪肝清洗干净，切薄片。

2. 将大米放入开水锅内，撇去浮沫，加入桑椹、枸杞子和猪肝，小火熬至大米熟烂，调入盐即可。

营养师点评：此品具有防癌、清热益肝、养血生津、润肠的作用。

3.桑椹牛骨汤

强壮骨骼、防癌

原料：牛骨500克，桑椹30克，姜片、葱段、盐、料酒各适量。

做法：

1. 桑椹洗净，加料酒少许，上锅蒸一下备用。

2. 将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加清水煮开后撇去浮沫，加姜片、葱段再煮至牛骨发白；捞出牛骨，加入桑椹继续煮，开锅后加盐调味即可。

营养师点评：此品具有防癌、滋补肝肾、气血双补、强身壮体等作用。