2007-7-5 

    川菜一直在探索高档化的问题，也有了一些成绩，像俏江南，便很有品质。

    今天和朋友去了另一家做此探索的商家“蜀国演义”。初听此名，好像很有点儿味道吧？里面装修很好，空间也比较舒适。但品质的最根本不是这些东西吧？品质的最根本是内外兼修，内很重要。这个内，既包括里面的服务人员，也包括去消费的顾客。

    一个场景，会让人顿觉没有品质：我们的邻桌，两个商人模样的粗大汉子，在漂亮的灯光和红纱缦中浓浓地抽着烟，神情跟在自己家一样，全然不觉自己的浓烟对周围人有什么影响。

    无法改变别人时，我们来改变自己吧。我们想搬到无烟区，不想，穿着绫罗绸缎的服务人员告诉我们没有无烟区。一个要走入高档之门的菜馆，居然不设无烟区，令我跟朋友大为不解。