前一阵打开了一罐淡奶油，因此连着做了好几个北海道吐司。为了练习做北海道也是为了把打开的淡奶油尽快消灭掉，哈哈。

    家庭做东西每次用量比较少，打开一罐淡奶油，接下来就想着怎么尽快用完它。淡奶油的用法我的博文中只有二篇：芝香培根焗薯泥 和 奶油培根蘑菇意面。说实话中国家庭做菜很少用到淡奶油，只有在烘焙或者西式菜肴中用的比较多，还有饮料中也时有用到。

    写鲜奶高钙吐司的时候就有筒子交给了我一个光荣而艰巨的任务，就是说打开一罐淡奶油做北海道之后，怎样想办法用完它。后来我百度一下，大家可以参考一下。可以做各种西式浓汤、冰淇淋、各种焗饭焗土豆焗红薯啥啥的，还有可以做如奶茶之类的饮料。大家可以在百度查“淡奶油可以做什么”，第一个行“美食天下”中有很多做法哦。偶懒惰不高兴写了，交给百度吧，大家可以去查哦，呵呵

    做面包我是新手，只是照着书上或者别人博客上的做法依样画葫芦，技术性问题咱真的不太懂，请大家不要拍我哦。对了，还请高手们多多指教。我之所以把整个过程记录下来，主要是为了自己，面包种类太多，每种又很不一样，记录下来以后下次要做的时候点开来就可以照着做了。好记性不如烂笔头，哈哈。当然如果能对同样是面包菜鸟的你们也有帮助的话那就更好了，非常希望和大家一起分享，共同进步。

    上周有围博上的筒子问我要用面包机揉面做北海道的过程了，今天就贴上来，供大家参考哦

   
北海道吐司（100%中种）

材料：（来自妃娟的方子）

中种：高筋粉250克、细砂糖7克、即发干酵母1/2小勺、牛奶80克、动物性淡奶油70克、蛋白18克、黄油5克。

主面团：蛋白20克、细砂糖36克、盐3克、即发干酵母1/2小勺、奶粉15克、黄油5克。

做法：
1、秤量高粉、糖、淡奶油、蛋白放入面包机中

2、面粉中挖一个小坑

3、用量勺量取1/2小勺干酵母

4、把干酵母放入小坑中

5、填上小坑，倒入鲜牛奶

6、放入黄油用面包机揉面

7、约三十分钟揉成一个比较光滑的面团

8、面团放在面包机里差不多等四个小时发到3-4倍大

9、把中种撕成小块

10、中种全部撕成小块，放入主面团的全部材料

11、用面包机揉面，刚开始看起来烂烂的，别管它

12、揉面半小时后，放入黄油

13、放入黄油后再用面包机揉面半小时，取出手工再揉几下

14、用刮板切下一小块

15、轻轻拉膜，说明揉面已到完全程度

16、放入面包机中醒发半小时

17、半小时后取出手工揉面排气

18、秤份量，一般在504-507克的样子

19、平均分成三份，滚圆，用保鲜膜覆起来松驰15分钟

20、松驰后的面团先擀成椭圆形

21、翻面，三分之一处向内折

22、用手掌根部按压排气整形

23、再用擀面杖整形，自上而下松松的卷起来，一般二圈半的样子

24、放入烤盘，入烤箱用发酵模式发酵

25、发酵到七八分满，大约需要一个半小时

26、轻轻地刷上蛋液，烤箱预热170度，烤四十分钟（前十到十五分钟可以不加盖烤，上色后要放上锡纸或者盖上盖子烤）

27、烤好的面包取出，马上脱膜倒扣在烤网上放凉



28、等凉透后切片

29、切片后要保鲜袋封好，吃的时候可以夹些肉片煎鸡蛋果酱奶酪等等来吃，都非常美味