经历了大热35度和大冷19度之后，这两天上海的天气倒舒服很多了，都在二十二三度的样子，又有了春天的感觉，早晚都非常舒服，就是中午略有些热。

    上次介绍了奶茶铺的小点心香酥鸡柳的做法，得到很多博友的好评，都说复制得很成功，孩子很爱吃，我真的非常开心。

    今天要给大家介绍的飘香鸡肉饼，这个名字是我自己起的，因为它做的时候真的是好香哦。这个菜的灵感来自于我上次去参加的一个活动，那个日本厨师做了香软贡丸，是用鸡脯肉做的，还蛮好吃的。家里正好还有一块鸡脯肉，因此我就用我的方法做了鸡肉饼，没想到很香很嫩很好吃。介绍给大家，做起来蛮简单的，有兴趣的盆友可以烤贝哦。小盆友应该蛮要吃的。
 

飘香鸡肉饼

原料：鸡胸肉一块，洋葱半个，葱二根

调料：生抽，盐，糖，味精，麻油，淀粉
准备：

1、鸡胸肉洗净，先切成小条，然后再切成小丁，再切末

2、把鸡肉末放入碗内，加盐，味精，淀粉（略多一些），麻油拌匀，稍腌一会儿(刚才有博友提醒我说：可以在拌料的时候加一些蛋液。我觉得这个主意不错，肯定会更嫩一些，大家做的时候可以加一点哦）

3、洋葱切丝

做法：
1、锅上火加热，倒入适量油，一个一个做好肉饼入锅煎

2、用小火煎，一般每面煎3分钟

3、颜色呈金黄色，煎得差不多了

4、盛出，主要是看侧面变白色

5、余油煸炒洋葱丝

6、至洋葱丝变透明，盛出，放在盆子的底部

7、然后再放入鸡肉饼，加生抽、糖、水焖烧2分钟左右，加味精调味8盛出放在洋葱丝上面，撒上葱花，就可以了

随便聊聊：

1、鸡肉末一定要斩得很碎，这个口感吃起来比较细腻。当然也可以用食品搅拌机弄哦

2、鸡肉末里的淀粉略多放一些，还可以适量放些面粉，这样口感更好些

3、我这样的洋葱比较脆嫩，喜欢软一些的还可以再炒得时间长一些

4、做起来蛮简单，你也可以试试哦

5、博友提醒我，在拌鸡肉馅的时候，除了加淀粉和麻油之外，还可以加一些蛋液，这样肯定会更嫩一些滴