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　　周六我参加了乐扣乐扣料理教室的活动，来的大部分都是年轻人。老师教大家做了一个面包布丁，还有二道春季当令的应景菜，一个是龙井虾仁，还有一个是芦笋炒鸡柳。

 

　　乐扣乐扣料理教室布置得很漂亮，漂亮的锅具和碗碟，还有各种小装饰也非常惹人喜欢。

 

　　我们二个人一组，总共有十二个组。因为我去的蛮早的，所以就四周看了看。一个工作人员说：今天好好学哦，有比赛啊，如果得第一名的话就可以奖励这口锅哦。

　　我和我的搭档配合非常默契，她切配我炒菜，我们最终如愿以偿得到了这口锅，真的好幸运。这是乐扣公司的新产品乐扣乐扣酷菲偲Ceramic煎锅。我们学做菜的时候就是用的这口锅，很轻巧不粘底，非常好用，很喜欢。

　　右侧绿色包装的那个盒子里装的就是奖品哦。
　

请来的老师正在做准备工作，她将教我们做点心和菜，心里好期待的呢。

大家都在认真听老师讲课呢

老师教的第一道是面包布丁，下面这些是做面包布丁需要的原料哦

 

原料：一片吐司面包，一个鸡蛋，糖，黄油，肉桂粉　葡萄干

 

 

做法：１、把吐司面包分成小块

　　　２、黄油稍融化，然后把每块小面包蘸上一点黄油，但不要吸太饱

　　　３、鸡蛋打散（不要用筷子打，因为用筷子容易使鸡蛋涨发。要用铲子轻轻把鸡蛋打均匀），加入细砂糖，慢慢用铲子推开，使砂糖融化

　　　４、加入牛奶，用铲子使它和鸡蛋融合

　　　５、把牛奶鸡蛋加入刚才的面包小块中（加入的时候先要慢一些，轻轻用铲子压面包。使面包吸足牛奶鸡蛋液，然后再缓缓倒入，大约七八分满）

　　　６、撒上少量肉桂粉，加入五六颗葡萄干，用铲子轻轻把葡萄干压入液体中，这样不容易烤干

　　　７、入烤箱烘烤就好了

 

　　　这是我做菜用的锅子，非常轻巧，只要少量油就能做菜，而且一点不粘底，非常好用。绿色的外表我也好喜欢。最后我得的奖品就是和这个同样的锅哦。

 

第二道是龙井虾仁

原料：虾仁，明前龙井

这是浆过的虾仁

 

我因为在炒菜，因此没把过程图拍下来，下面尽可能的讲得详细一些吧。不过这个菜挺简单的，大家一学就会了。

 

准备工作：１、将葱切成大段，方便爆香后捞出

　　　　　２、将小撮明前龙井加入热水泡开待用（明前龙井刚刚上市，可是正宗的时令货哦，很贵的说）

　　　　　３、淀粉中加入水做成水淀粉备用

 

做法：１、锅上火加热，加入适量油，然后加入虾仁滑炒（因为买来是浆过的虾仁，因此直接就可以炒。老师还特意买了二种虾仁，上面那种是白虾仁，下面那种是青虾仁，让大家品尝一下它们的不同）（因为锅子底部凹凸纹路设计，所以只需少量油就可以了）

　　　２、至虾仁变色盛出

　　　３、用干净的抹布或餐巾纸擦净（因为锅子外部采用陶瓷涂料，因此很轻松就能洗净，甚至就只要用纸就能擦干净）我们在做菜的时候因为很多组不方便去自来水洗，都用餐巾纸擦干净的。

　　　４、倒入少量油，加入葱段爆香捞出

　　　５、加入滑炒过的虾仁，再倒入适量龙井茶

　　　６、加水淀粉勾芡即成

 

　　当天只有保鲜盒，没有漂亮的盘子装，也没有装饰一下，看起来卖相不太好，但绝对不影响口感，虾仁非常有弹性有茶叶淡淡的香味，很鲜很好吃。

 

第三道菜：芦笋炒鸡柳

　　俗话说：横切牛肉、斜切猪肉，竖切鸡肉。知道这句话蛮久了，但怎样看肉的纹理还总没有清晰的概念。　

　　老师当天特地教大家怎么看鸡肉的纹理，她说：因为鸡肉比较嫩，如果把它的纤维切断的话，炒好后很容易散架不成形，因此要顺着鸡肉的纹理来切。

　　通过这次学习，我觉得我对肉的纹理的认识提高了。以后切牛肉猪肉应该会比较在行了。就是牛肉要把它的纤维切断，也就是横着纹路方面切，因为牛肉的筋多，要把它的筋切断，这样吃起来就比较嫩。猪肉就是要斜着切，因为猪肉比起牛肉来要嫩一些，筋也少一些，横着切容易碎，而竖着切就容易老，所以要斜着纹路的方向切，这样才能达到既嫩又不碎的目的。

 

老师正在教大家怎么切鸡肉呢

 

看清楚鸡肉的纹理的吗？应该蛮清楚的吧，就是肉上面那一条条的，只要顺着一条条的纹路切就好

切好的鸡柳

　　　　　　　　　　　　这位美女正在根据老师教的切鸡肉呢，你看多么专注啊

 

准备工作：先来处理芦笋：

１、把老的皮用刀或者用塑料小铲去掉外面老的部分

２、切成滚切块

３、锅中加水，烧开，放入芦笋，加一小勺盐，五六滴油煮开半分钟

４、捞出待用

鸡柳切好后，放入碗中，加入半个鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、麻油、淀粉捏到所有的材料都被鸡柳吸收待用

 

还要做一个调汁：

取二勺蚝油，加入黄酒、少量糖、麻油调匀

 

红黄椒切丝，葱切段，姜切丝，大蒜切末备用

 

做法：１、锅上火加热，倒入适量油，油热后放入鸡柳煸炒至变色（大约七八分熟）盛出

　　　２、锅用餐巾纸擦净，加入少量油，倒入红黄椒姜丝葱段蒜末爆香

　　　３、加入鸡柳和焯过水的芦笋

　　　４、加入蚝油汁炒匀

　　　５、加入水淀粉勾芡就可以盛出了

这个菜的关键是煸炒鸡柳速度要快，否则就会炒老了。好几个小组因为怕不熟，最后都炒得过老了，吃起来难以下咽。后面调味的过程也要快一些，因为鸡柳和芦笋都已半熟，所以不需太多时间，只要把调味汁炒匀就可以了。

 

我们最后就是凭着炒出的鸡肉比较嫩、芦笋焯水时间恰当芦笋吃口比较爽脆，颜色配得比较漂亮而取胜的。

 

 

这是主办方给大家准备的打包盒，想得非常周到。我就是用这个把我做的菜打包回家的，一点也没有漏出来，非常密封好用。文文从外面和同学逛街回家吃得美滋滋的呢。她说：老妈，真好吃，你做的？