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    上周应朋友之邀，一起去体验了一次正宗的日式料理。据朋友说这家日本料亭在上海有一定的名气，曾经在2010年最佳美食评选中荣膺上海最佳饕餮大餐的获胜餐厅。于是我充满期待的来了一次和日式美食的亲密接触。

　　日本料理是非常有名的。在美食界有一句很流行的话说：中餐是用嘴“吃”——讲究味觉；西餐是用鼻子“吃”——讲究嗅觉；而日本料理则是用眼睛“吃”——讲究造型和颜色搭配。我想吃过日式料理的人一定会认同这种说法。

　　日本料理它还很优雅，食物的规格大小几乎都是以一口来定大小，这样吃起来非常方便优雅而且还不浪费。日本料理非常追求顺应自然，选择时令的食材来做菜，非常健康。

　　这次我们去吃的是日本加贺料理，是非常有名的怀石料理中的一种，上菜是有一定的格式的，蛮好玩的。下面先看一下餐厅吧

　　　　　　　日式餐厅一般比较安静，因此它在大门和餐厅内部之间有一个缓冲区称为玄关。

　　　　　　　　　餐厅的室内装饰，墙壁上挂着的装饰艺术扇子，非常高雅

　　　　　　　　充满日式风格的窗户，让人有身处异乡的新鲜感觉

　　　　　　　　餐厅内的装饰花卉，非常漂亮，让餐厅充满生机


　　　　　　　　穿着和服的服务员小姐，服务很日式，非常耐心很周到细致

　　　　　　　　　　　　　　再来一张，服务员小姐穿着和服是否很漂亮呀

上菜了，怀石加贺料理的顺序是怎样的呢？一起来看看吧

第一道：前菜。有小彩虾，牛蒡牛肉卷，手卷三文鱼寿司，蛋卷，凉拌菜

　　左上方的碗是否很漂亮，打开盖子里面是一些凉拌菜，很清爽美味。前面四个最左边那个是牛蒡牛肉卷，上面那个是蛋卷，下面那个是小彩虾，右侧那个是手卷三文鱼寿司。我觉得都太好吃了，象猪八戒吃人参果一样还没来得及细细品尝都已经下肚了，太可惜了。印象最深的是三文鱼寿司味道非常不错，赞

（不知道是拍摄水平的原因还是光线不足的问题，照片不够清晰，请大家谅谅哦）

第二道：刺身拼盘（墨鱼卷，黄鰤鱼，鲷鱼）

　　　　　　　好新鲜的刺身，蘸上芥末和日本龟甲万的万字酱油，超级美味的说

　左侧是鲷鱼，上面是黄鰤鱼，右面是墨鱼卷，当中夹了一小块黄瓜，中间还卷了海苔，很清爽。前面那淡绿色的是芥末，吃生鱼片蘸一点可以去腥，但千万不要弄太多哦，会有冲的。

　　鲷鱼在日本人眼中是鱼中之王，肉质晶莹，味道清淡甘美，口感稍脆，非常受欢迎。

　　鰤鱼是产于日本的海鱼，鰤鱼肥嫩少刺，是做刺身的上好原料。鰤鱼营养丰富，富含牛磺酸，在促进胆固醇代谢和强化肝脏方面效果明显。

第三道：烤鱼（照烧黄鰤鱼）

　　　　　黄鰤鱼以前没有吃过，个人感觉这样照烧过的比刺身更好吃些，好象还不是太习惯吃生的东西哦

第四道：温物（牛肉小火锅）

　　　　　　　　放在竹蒸笼里面的牛肉很新鲜

　　　　　　　左侧小碟中的是萝卜泥和黄花，当中那个是日本龟甲万的万字酱油，牛肉熟了可以蘸着吃

　　　　　　　　把萝卜泥和黄花放入酱油中

　　　　　开火煮牛肉，牛肉熟了可以用筷子夹出蘸着刚才的调料吃，牛肉很嫩很鲜，调料很原汁原味　　　　

　　　　　　　　看起来是否让人垂涎欲滴呢

第五道：煮物（虾　芋艿）
　　　　　　　　这个容器漂亮吧，我都不忍心打开，欣赏了好一阵呢

　　　　　　　里面有一只虾和一块芋艿，味道都很原汁原味，很清爽美味，汤汁也都被我喝完了，很鲜

第六道：主食（竹笋拌饭）

　　　　　　　　刚上来的样子

　　打开以后，左侧有一点腌制的小菜，中间那个就是竹笋拌饭，右侧是味噌汤。这个汤是非常有名的，非常鲜美。饭也不错，很糯。腌制的小菜非常开胃口，把一碗饭都吃完了。

　　因为现在是春天，所以就是竹笋来做拌饭哦

第七道：甜点（橙子，梨，草莓）

　　　　　　　　都是时令的水果，非常新鲜，水份很足很甜，很想再来一盘

　　好了，一套日式料理介绍完了，回忆了一遍，唇齿间还能感觉到当时的美味，下次有机会还要再去吃，呵呵。

　　日本怀石料理它是很高层次的料理，它用的容器都非常漂亮，而且每道菜都不同，很有欣赏的乐趣。


金泽料理

上海虹梅路2915号虹桥首席２Ｆ（近吴中路）

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