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365家庭厨房——芹菜炒目鱼

(2007-05-28 08:51:16)
标签:

家常菜

芹菜炒目鱼

芹菜

目鱼

分类: 小荤类菜谱
 芹菜炒目鱼
 
原料:芹菜半斤,目鱼卷半斤
调料:盐,味精,大蒜头二瓣
准备:1、芹菜去老叶,用手撕成一小段一小段,把撕下的丝扔掉(用手撕可以使芹菜嫩一些,不要用刀切)。
      2、把目鱼卷切成小块
      3、大蒜头拍松,去壳,切末
做法:1、锅内烧一些水,水开把芹菜烫一下,再开马上捞出。
      2、锅上火加热,加油,加入大蒜末爆香,加入目鱼煸炒,加酒,加盐,略加水略焖,加入芹菜,一起翻炒,加味精调味,翻匀盛出即可。

365家庭厨房——芹菜炒目鱼

注:1、此菜是一个快速煸炒的菜,时间长了目鱼会变老。
    2、我是超市买的目鱼卷,已经切好十字刀花,因此做起来比较方便。
    3、芹菜用水烫一下,不用油炒,这样芹菜吃口比较嫩脆。
    4、目鱼的味道异常鲜美,使得整个菜清爽鲜美。

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