365家庭厨房——丝瓜面筋_文文老妈

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365家庭厨房——丝瓜面筋

(2007-05-18 10:39:32)

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分类：蔬菜菜谱

丝瓜面筋

原料：丝瓜一斤，油面筋八个，干香菇五朵

调料：盐，味精，麻油，淀粉

准备：1、丝瓜切头尾，洗净，切滚刀块

2、小锅烧开水，将油面筋浸入，泡软

3、干香菇略洗一下，放入水中，浸泡半至一小时，然后洗净，一切二

做法：1、将锅上火，加入油，油热倒入丝瓜、香菇煸炒，加盐、加水，倒入泡软的面筋，焖烧二三分钟，加味精调味，用水淀粉勾芡，淋麻油出锅盛出。

小帖士：1、我将我用的面筋拍照下来了，大家可以看一下。因为上次做面筋的时候好多人不知道面筋是什么。

2、丝瓜最好请卖菜的师傅帮你削去皮。他们的刀比较快，技术又比较好，他们弄好的丝瓜外面的皮只削去薄薄的一层，浪费的比较少，营养破坏的也就较少，而且回家做菜还比较方便，做出来也比较漂亮。

3、丝瓜是很容易变色的，因此一定要做之前再切，否则变色就影响美观了。

4、丝瓜面筋是传统的家常菜，加上香菇，营养更全面。

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