365家庭厨房——竹笋炒肉丝_文文老妈

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365家庭厨房——竹笋炒肉丝

(2007-05-10 09:32:15)

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分类：小荤类菜谱

竹笋炒肉丝

原料：竹笋三支（约一斤），肉丝二两，黑木耳一小把

调料：盐，味精，大蒜末，麻油

准备：1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

做法：1、锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

注：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋（她也不知道怎么写，我随便写了二个发音差不多的字），肉质厚而且嫩，很好吃的。

2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。

5月9日晚餐的菜单是：椒盐基尾虾，竹笋炒肉丝，菌菇汤

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