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365天天厨房——竹笋排骨汤
(2007-04-20 08:10:06)
标签：
家常菜竹笋排骨 |
分类： 汤煲类菜谱 |
主料：排骨一斤，竹笋一斤，小青菜三四棵
辅料：姜片，酒，盐，味精
准备：1、竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
做法：把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
小帖士：原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。
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